가성비 넘어선 상품 철학으로
글로벌 식품 PB 인정


롯데마트 PB ‘오늘좋은’과 ‘요리하다’가 국제 품평회에서 수상해 좋은 평가를 얻고 있다. 1~2인 가구 확대라는 소비 트렌드에 맞춰 고객니즈를 파악하고, ‘맛’과 ‘품질’ 중심으로 개발에 주력했다. 중간 비용을 절감하되, 자체 연구소를 통해 품질 평가를 거쳐 소비자가 신뢰할 수 있는 브랜드로 자리잡았...

가격보다 ‘가치’
기능 및 품질 압축이 필수


상품 가격과 품질의 균형은 소비자가 원하는 가치의 핵심이다. PB 개발에 있어서 중요한 것은 단순한 가격이 아닌, 고객 사용 목적과 빈도에 맞춘 적절한 품질과 가격의 조화다. 성공적인 PB 전략은 고객 니즈를 파악하고, 체계적인 개발 프로세스와 경영진의 지속적인 지원을 통해 실현된다.

특화존 ‘글로벌 퀴진’ 확대
소비자 미식 경험 높인다


지난 1월 롯데마트가 6년 만에 신규 점포인 천호점을 출점했다. 도심형 그로서리 점포로 기획된 천호점은 기존점 대비 2배 이상 글로벌 식재를 확대한 특화존 ‘글로벌 퀴진(Global Cuisine)’이 특징이다. 이 같은 특화존은 제타플렉스 잠실점, 그랑그로서리 은평점에서도 운영 중이다. 롯데마트 ...

PB 매출 확대의 핵심은
넥스트 소비자 ‘Z세대’ 잡는 것


2회에 걸쳐 미국 식품 소매업계의 PB 시장 트렌드를 살펴보는 시간을 마련했다. 지난호에서는 PB상품에 대한 소비자 인식 변화에 대해 설명했다. 이번호에서는 PB상품 매출을 확대하기 위해 식품 소매업체들에게 필요한 전략과 식품 소매업체들의 최신 움직임을 소개한다.

확 바뀐 PB에 대한 소비자 인식
역대 최고 매출 기록


2024년 미국 식품 소매업계에서 PB상품 매출이 2,500억 달러로 역대 최고치를 기록했다. 인플레이션 영향으로 가격 민감도가 높아진 탓도 있지만 소비자들의 PB에 대한 인식이 완전히 달라졌기 때문이다. 달라진 소비자들의 PB 구매행태와 이에 대한 미국 식품 소매업계의 대응을 알아본다.

이온·세븐앤아이 동시에
그룹 공동 센트럴 키친 가동


인력 부족, 코로나19 후 증가된 간편식 니즈, 경쟁 심화 등을 배경으로 일본 유통업계에서는 즉석조리식품을 SPA화하려는 움직임이 가속화되고 있다. 원재료 조달부터 상품기획·개발, 프로세스 센터를 기반으로 한 제조 역량과 점내 판촉에 이르는 전 과정을 내재화해 독자 상품을 효율적으로, 그리고 안정적인...

소비 다변화 시대, PB의 길
세그먼트와 카테고리 재정의


소비자 가치가 다양화되고 있는 가운데, 저가만을 앞세운 획일적인 PB 전개는 한계를 맞을 수 있다. 다양한 가치관에 대응할 수 있는 개성 있는 PB를 어떻게 개발하고 수익성을 유지해야 할지 풀어가야 하는 상황이다. 고객 세그먼트별 브랜드 개발, 충성 고객층 맞춤형 PB 강화 전략을 알아본다.

편의점으로
‘빵지순례’ 간다


세븐일레븐이 일본 ‘도쿄브레드’와 ‘스위트팩토리’, 프랑스 ‘파스키에’ 등 해외에서 인기 있는 베이커리 제품을 대거 선보였다. ‘프리미엄 원재료’, ‘글로벌소싱’, ‘단독기획’ 등을 키워드로 앞세워 전국의 ‘빵순이’, ‘빵돌이’들의 입맛 잡기에 나섰다.

1만 원대 위스키와 보드카
초가성비 양주 PB 탄생


CU가 지난 4월 럭셔리 주류의 상징인 양주 PB를 출시했다. 브랜드명은 프레임(FRAME)으로, 단어 뜻처럼 가성비 양주의 기준이 되겠다는 포부를 담았다. 무조건 1ℓ 용량에 1만 원대 가격을 유지하겠다는 목표로 1년간 공을 들여 위스키, 보드카 제품을 출시했다.

주방으로 들어온 프랑스 요리
에어프라이어로 간편 조리

가격은 외식보다 경쟁력 있고, 집에서도 간편하게 먹을 수 있는 프랑스 현지 생산 요리가 있다면, 쉽게 지나칠 수 있을까. 롯데마트가 재목으로 삼고 대표단이 직소싱한 프랑스의 피카드 냉동식품의 이야기다. 50년 넘게 냉동식품을 판매해온 피카드의 독보적인 시스템 노하우가 롯데마트를 통해 전수됐다.