매장 업무 표준화로
품질 편차 제거

매장에서는 생산성을 저하시키는 요인을 찾아 없애야 하는데 일본 유통업계는 도요타의 공장에서 시작된 ‘3무’를 활용한다. 일본어로 무리, 무라, 무다로 이뤄진 3무는 매장에서 발생하는 무리한 지시, 균일하지 않고, 필요 없는 업무를 뜻한다. 점포 환경부터 개별 작업까지 3무를 적용하는 방법을 알아보자.

일본...

매장은 52주
고객 사이클에 맞춰 변신

52주 머천다이징은 단순히 매주 주력상품이나 판촉을 변경하는 기술을 의미하는 것이 아니다. 그 목적은 영업력 강화, 점포 활성화, 그리고 조직 혁신에 있다. 고객의 생활 사이클을 축으로 판매방법, 보이는 법, 전달방법을 발전시켜 오프라인 매장을 활성화시키자.

52주 머천다이징(MD)의 의미는 다음의...

솔선수범 경영의 전제
‘책임감의 습관화’

직원이 창의성을 발휘, 스스로 움직이도록 만드는 보텀업 이론은 죽은 조직도 활기 넘치게 만든다. 하지만 단순히 직원에게 보텀업 이론을 알려주고 따르도록 할 수는 없다. 보텀업이란 직원의 마음가짐이 수반돼야 하기 때문이다. 직원들이 능동적으로 생각하고 문제의 해결 방법을 직접 찾아 나서도록 분위기를 조성하고, ...

매스 아이템으로 압축하고
고객 편의를 위한 적정 규모 확보

지난호에서는 객수를 증대시키기 위해 대량으로 팔리는 매스 아이템을 육성할 것을 제안했다. 이번호에서는 매스 아이템 육성법을 알아보겠다. 더불어 점포가 현 시장환경에 적합한 업태와 포맷인지 점검하는 법을 살펴보며 코로나19시기의 점포 개선안에 대한 연재를 마치겠다.

매스 아이템을 육성...

감염 우려 딛고
안심 업무 환경 조성

코로나19 시대에는 안전한 작업환경 구축에 만전을 기해야 한다. 바이러스 감염을 걱정해 출근을 거부하는 직원이 생기면 정상적인 영업이 불가능하기 때문이다. 따라서 유사시에도 안심하고 일할 수 있는 환경을 만드는 것이 중요하다.

사회활동을 하는 데 필수불가결한 기업, 기관에 근무하는 사람들을 ‘필수인력’이라...

매스 아이템이
고객을 부른다

코로나19 상황 속에서도 시장 내 점유율을 높이기 위한 치열한 경쟁은 변함이 없다. 이번호에서는 객수를 증대하기 위해 어떠한 개선활동을 해야 하는지 알아보겠다. 매스 아이템 확대 및 디스카운트 포맷으로 전환해 점포의 경쟁력을 높이자.

필수품은 고객층이 넓고 구매빈도가 높은 기본 상품을 의미한다. 이를 다른 말로 ...

우량고객의
매출 공헌도 높여라

매장을 방문한 고객은 일정 수준의 서비스를 기대하기 마련이다. 이때 고객 기대치 이상의 서비스를 제공하면 단골고객 획득 및 우량고객 육성에 유효할 수 있다. 매출 공헌뿐 아니라 자점의 상품과 서비스에 애정을 가지고 있어야 진정한 우량고객이라 할 수 있다. 로열고객 육성법에 대해 알아본다.

객수 감소로 신규고객 ...

포스트 코로나 시대가
원하는 상품은 무엇인가

코로나19가 소비자들의 식생활 습관을 바꾸고 있다. 간편한 HMR 상품을 이용하거나 테이크아웃, 배달 서비스를 이용하는 사례가 늘고 있다. 코로나19발 급증하는 수요와 잠재 니즈 속에서 상품개발의 힌트를 얻어야 한다.

코로나19로 학교 급식이 중단되고 외식업체의 영업시간도 단축됐다. 이에 따라 가...

가격 레인지를 좁혀야
고객의 결정 장애 해소

지난호에 이어 코로나19 사태를 점포 개선을 위한 기회로 삼을 수 있도록 개선 방안을 제안하겠다. 이번호에서 제안할 것은 구입품목 수 증대방안이다. 가격 레인지가 너무 넓어 다품목 소량상품을 취급하면 어떤 상품이 주력상품인지 알 수 없으므로 가격라인을 압축시켜야 한다. 그렇지 않으면 현재 고객들이 중시하는...

VMD 효과 제고,
타깃·상품군 분류작업이 우선

흔히 비주얼 머천다이징(VMD)하면 상품을 화려하게 꾸미는 기술만을 생각한다. 그러나 진정한 VMD란 단순 보여주기식 진열이 아니라 소비자에게 상품 정보를 효과적으로 전달해 구매 의욕을 이끌어내는 진열 기법을 뜻한다. VMD 전략을 위한 디스플레이 기법과 전개 과정에 대해 살펴본다.

사람은 미...