구멍가게 첸따마, 쉬창의 팡동라이…
소형 소매업계의 풍운아


온라인유통의 공세 속에서 순수 오프라인 점포만으로 고객의 지지를 얻고 있는 첸따마, 저렴한 가격과 빠른 배송으로 폭발적으로 성장한 푸푸슈퍼마켓, 허난성이라는 작은 도시에서 백화점 수준의 서비스로 돌풍을 일으키고 있는 팡동라이 등 주목할 만한 중국의 소형 식품업체들을 소개한다.

초밀착 로컬 스토어로
지역 최강자가 되다


인플레이션과 경기 침체로 소비자들의 외식 회피와 가정 내 요리에 대한 선호도가 늘어나면서 슈퍼마켓을 찾는 고객들이 늘어나고 있다. 하지만 건강 요소를 우선시하고, 가격적인 혜택 외에도 커뮤니티와 지속가능성을 요구하는 등 까다로워진 고객니즈를 만족시키기 위해 슈퍼마켓들의 전략 또한 변화가 필요하다. 가격 대비 가...

임대료 인상은 표면적인 이유
달라진 소비자 대응이 핵심


최근 들어 미국 식품 소매업계에서 점포 소형화가 화제가 되고 있다. 930~8,400㎡에 이르는 소형점이 업계의 미래로 부상하고 있는 것. 이러한 변화는 과거 시스템으로부터의 탈피, 지역별 소비자 인구통계 진화, 웰빙에 중점을 둔 가치, 품질 및 다양성에 대한 욕구 증가와 같은 다양한 요소에 의해 ...

가맹점의 개점 경영 실현
지역 밀착형 SM으로 진화


이마트에브리데이 하남미사점은 본래 직영점으로 운영하다 가맹점으로 전환한 사례다. 이처럼 직영점에서 가맹점으로 전환시 보수적인 운영으로 매출이 하락하는 경우가 많으나, 하남미사점은 오히려 상승세를 달성하며 지역 맞춤형 개점 경영이 가능한 가맹점의 저력을 증명하고 있다.

근거리 소용량 소비 확대에
화려한 부활 준비하는 SSM


지난해 수 년 만에 매출 반등세를 기록했던 슈퍼마켓 업태가 올해도 호실적을 이어가고 있다. 1~2인 가구 증가 등 가구 구성원 변화와 고물가 기조까지 겹치면서 내식 수요 및 소용량·다빈도 구매가 증가한 것이 슈퍼마켓 업태의 실적 견인을 이끌었다. 대형마트 대비 접근성이 우수하고 편의점보다 식품 카...

글로벌 공급망,
어떻게 정비할 것인가


팬데믹과 연이은 지정학적 문제들은 글로벌 공급망을 재점검하는 계기가 됐다. 지속가능성 가치 또한 생산 및 물류 거점을 선정할 때 기업의 사회적 책임감을 요구한다. 비용 효율성, 탄력적인 사업 운영 및 효과적인 리스크 관리 차원에서 원재료 구매, 생산, 유통을 포함하는 전반적인 공급망 체계를 재검토해야 한다.

재고 파악하는 IoT 카메라
구매 전·후 인공지능으로 응대


프랑스 유통업체들은 인공지능과 IoT 기술을 적극 도입해 재고 관리와 소비자 경험을 혁신하고 있다. 증강현실과 인공지능 챗봇을 통해 소비자에게 맞춤형 서비스를 제공하는 것이다. IoT 카메라를 활용한 재고파악, 인공지능 챗봇으로 제품에 특화된 맞춤형 서비스, 증강현실 시각화를 통해 제품 체험의...

수요 예측하는 오카도 AI
존루이스의 3D 가구 쇼룸


현재 유통업계가 인공지능에게 필요로 하는 효과는 정확한 수요 예측이다. 오카도는 식품 공급망에서 효율을 높일 수 있는 신기술을 선보이며 온라인 쇼핑 방식을 새롭게 만들어가고 있다. 존루이스는 시각적 효과를 극대화할 수 있는 가상현실 기술을 통해 고객경험에 신선한 자극을 더했다.

AI로 직원 대체
고객경험과 서비스의 질 향상


일본은 신기술을 통해 인건비 절감, 매장 운영 효율화, 고객경험 향상을 꾀하고 있다. 직원에게 필요한 일만 할당하고 나머지 일을 로봇이 수행하도록 운영 구조를 바꾸는 것이다. 또 고객이 점내에서 요청할 수 있는 서비스도 AI가 대체할 수 있도록 상용화를 앞당기고 있다.

AI 경영 도우미가
매출 데이터 및 시장 분석


최근 몇 년 동안 중국 소매업계는 전례 없는 변화를 겪었다. 인터넷의 부흥과 전자상거래 발전, 그리고 팬데믹으로 인한 환경 변화에 따라 전통적인 오프라인 소매업체는 혁신과 변화를 겪고 있다. 향후 고객체험은 더욱 중시될 것이며, 여기에 스마트 기술이 가장 좋은 대안이 될 것이다.