레시피도, 식재료도 ‘대령’
프리미엄 슈퍼의 그로서란트화 붐


일본 경제 전문지 ‘니케이트렌드’가 발표한 2018년 히트예감 트렌드에 ‘그로서란트’가 선정됐다. 니케이트렌드는 지난해 일본 유통시장에서 유행한 그로서란트가 올해부터 본격 전파될 것으로 예상했다. 프리미엄 슈퍼마켓 ‘세이조이시이’, 이탈리아 식재료 전문점 ‘이탈리’ 등이 대표 사례로, 두 ...

혁신의 물꼬 터주는 신기술
상상을 현실로 만들다

미국 유통 전문지 스토어(Store)가 지난 한해 동안 혁신적인 콘셉트와 인사이트를 선보인 글로벌 유통업체의 기술과 전략을 선정해 소개했다. 촌각을 다투는 치열한 경쟁환경에서 살아남기 위해서는 이 같은 글로벌 기업의 혁신적인 아이디어를 분석해 새로운 사업의 단초를 발견해야 할 것이다.

하루가 다...

식문화 공간의 혁신,
그로서란트 핫 플레이스 체험


‘식료품을 사러 왔다가 밥까지 먹고 간다’ 최근 유통업계가 기존 신선식품 매장을 그로서란트로 차별화해 눈길을 끌고 있다. 장보기와 저녁식사를 ‘한큐’에 해결할 수 있는 그로서란트 마켓은 식품 유통업계의 대세 트렌드 중 하나로, 새로운 매력의 그로서란트 매장들을 찾아 그 특징을 살펴봤다.

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슬림하고, 유연하게…
강소기업의 생태계 배워라

최근 몇 년 사이 글로벌 소비재 시장에서 작지만 강한 브랜드들이 급격한 성장세를 보이며 기존 골리앗 기업들을 위협하고 있다. 대형 소비재 기업들이 일명 ‘피라냐 기업’으로 불리는 강소기업들의 공략을 피하려면 리스크를 두려워 않는 비즈니스 모델을 갖추고, 신상품 론칭 프로세스를 최소화해야 할 것이다.

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“20분 안에
시청객을 사로잡아야죠”

10분은 너무 촉박하고 30분이 넘으면 집중도가 떨어진다. 그렇다면 고객이 구매 버튼을 누르게 하는 최적의 시간은 몇 분일까. GS홈쇼핑에서 T커머스 ‘GS마이샵’을 이끌고 있는 정재욱 팀장은 수차례의 테스트를 거쳐 20분이라는 적정 방송 시간을 찾아냈다. 이는 현재 T커머스 업계에서 표본으로 자리 잡고 있는 중이다...

식료품점과 식당의 ‘합리적 콜라보’
레스토랑 안 부러운 경험 선사



최근 국내 소매시장에서 주목할 만한 트렌드 중 하나는 ‘외식’과 ‘유통’의 믹스 현상이다. 대형마트나 백화점 업계의 식품 매장 강화는 이미 트렌드로 굳혀졌으며, 이들은 식품 코너의 경쟁력을 높이기 위해 외식 분야 강점을 흡수하기 시작했다. 외식과 유통의 믹스 트렌드는 단순히 바로 조...

옴니스토어·프리미엄 슈퍼
온·오프라인 성장을 이끌다

중국 유통업계는 2017년을 새로운 소매 패러다임의 원년이라고도 표현하고 있다. 알리바바와 징동으로 대표되는 온라인 유통업체는 대규모로 오프라인 시장에 침투하며 온·오프라인 융합을 이끌었다. 전통적인 오프라인 업체 역시 온라인 플랫폼과 결합한 혁신매장을 선보이며 소비자 호응을 얻었다.

중국 ...

아마존 영향력 확대 속
드라이브 스루·도심형 매장으로 대응

아마존 프레시 이용객이 늘고 있는 프랑스에서도 기존 오프라인 유통업체들의 어려움은 계속되고 있다. 온라인 채널에 대응한 프랑스 주요 유통업체들은 드라이브 스루 서비스를 활성화하는 한편, 배송 경쟁력을 갖추는 데 집중하고 있다. 이와 함께 레스토랑식 서비스를 제공하는 도심 근거리 매장을 늘리고...

매출 올라도 점유율 하락
빅4 슈퍼마켓 흔드는 알디·리들

2017년 영국 유통시장을 한 단어로 표현한다면 ‘불확실성(uncertainty)’이다. 브렉시트의 여파가 불안정한 정치·경제적 상황이 이어졌고, 실제 주요 유통업체들의 실적은 부진했다. 이에 대응해 영국 유통업체들은 오프라인보다 온라인 부문에 역량을 집중해 매출 하락을 최소화하는 데 힘썼다....

절대강자 세븐일레븐 ‘흔들’
틈새 노리는 드럭스토어

일본 유통업계에서는 지난 하반기 편의점 절대강자의 아성이 흔들린 것이 주요 이슈였다. 세븐일레븐의 기존점 매출이 2012년 7월 이후 63개월만에 전년 실적을 밑도는 등 일본 유통시장을 선도하는 편의점 업계의 지위가 흔들리자, 그 틈새를 드럭스토어가 파고들고 있다.

일본 프랜차이즈체...