팬데믹 후 식품 산업은
‘푸드테크’, ‘ESG’에 주목

지난 6월 7~10일 경기 고양시 킨텍스에서 ‘2022 서울국제식품산업대전(서울푸드 2022)’이 ‘초편리’, ‘푸드테크’, ‘지속가능성’이라는 주제로 열렸다. ESG 실천을 위해 서울푸드는 조립 부스 현수막을 제거하고 LED 간판으로 대체했으며, 부대시설 폐기물도 최소화했다. 본 전시는 팬데믹 이후...

국내유일의 육류산업박람회 <미트엑스포>,
무료 초대권 들고 오세요!

- 외식업체에 필요한 식자재, 기자재, 그리고 프랜차이즈가 한 곳에
- 카길, 민속친한우, 앵거스박, 농협LYVLY 등 다양한 업체와 브랜드 참가

창간 17주년을 맞이한 식품∙외식전문지 월간외식경영을 매월 발행하는 (주)외식경영이 주최하고, 20여 년간 프랜차이...

‘연중 상시 저가’
지금이야말로 기본 지킬 때


소비자물가 상승률이 조만간 5%대에 진입할 것이라는 전망이 보도됐다. 코로나19 확산 및 우크라이나 사태 여파로 물가상승을 피하기 어렵다. 어떻게 하면 가격 상승을 막을 수 있을까. 유통업체들은 디스카운트형 오퍼레이션을 구축해 체인스토어 이념을 실천할 때다.

없애고 합치고 바꾸고 …
저비용 체제 전환 급선무


코로나19가 발생한 지 2년이 지났다. 초기에는 외출 자제로 슈퍼마켓 매출이 성장했으나 3년차에 접어들면서 매출이 감소하고 있다. 이렇게 매출이 감소하면 비용절감 방안을 고민하지 않을 수 없다. 발상의 전환으로 작업을 재구축해 인시생산성을 높여야 한다.

라자다 vs 쇼피, 동남아시아 최후의 승자는?


동남아시아 온라인 플랫폼 시장에서는 라자다와 쇼피가 패권 다툼을 벌이는 중이다. 두 업체는 흥미롭게도 각기 다른 방향으로 DX 전략을 추진하고 있다. 두 업체의 DX 전략을 살펴보며 향후 동남아시아 온라인 시장의 미래를 점쳐본다.

인플루언서 마케팅 시대,
공감 콘텐츠가 무기

인플루언서 마케팅이란 SNS에서 많은 팔로워를 기반으로 큰 영향력을 가진 유명인에게 자사 제품이나 서비스를 소개하도록 의뢰해 홍보와 구매를 촉진하는 커뮤니케이션형 마케팅 전략이다. 인기 많은 유튜버나 팔로워 수가 많은 인스타그래머와 함께 협업해 브랜드 인지도를 높이고 더 높은 구매율을 이끌 수 있다. 실제...

변동성 심한 농산물
숙련된 바이어와 공급 체계 구축해야


주로 음료나 담배, 즉석식품을 구입하는 편의점이 식재료를 구입하는 장보기 채널 중 하나로 부상하고 있다. 두부나 콩나물은 물론 과일과 채소도 취급한다. 하지만 농산물은 관리에 어려움이 많아 편의점에서 취급하기 어려운 상품이다. 편의점에서 농산물을 운영하기 위해서는 몇 가지 전제조건을 해결해야 한다.

실시간 일대일 판촉 시대
언제 어디서나 고객과 접속 중


그동안 3회에 걸쳐 글로벌 유통업체들의 온라인 식품 사업의 현황과 과제 등을 살펴보았다. 최종회인 이번호에서는 온·오프라인을 경계 없이 이용하고 있는 고객들을 대상으로 식품 소매업체들은 어떠한 고객체험을 제공해야 하는지 알아보겠다.

360도 CRM 연결
디지털 프로세스 혁신으로 실현


변화하는 산업 및 소비 환경 변화에 도태되지 않으려면 커머스, 데이터, 프로세스 등이 유기적으로 연동될 수 있는 플랫폼 강화가 필수다. 이를 위해서는 전사적인 데이터 통합·분석·공유가 가능한 소프트웨어를 갖춰야 한다.
세일즈포스는 디지털화된 업무 환경에 맞춰 세일즈, 서비스, 마케팅, 데이터 분석 등 ...

글로벌 소매업계 변혁,
디지털 애널리틱스가 관건


시대에 뒤처진 전략을 고수해서는 지속적인 성장을 이어갈 수 없다. 그렇다면 소매산업 변혁을 위해 구체적으로 무엇을 해야 할까. 전세계 소매기업 사례를 통해 분석한 바에 따르면 소매산업의 혁신 전략은 ‘전략 포지셔닝 재고’, ‘사업 모델 변혁’, ‘최적의 점포 오퍼레이션’, ‘상품 밸류체인 강화’, ‘디지털...