매출 분석은 ‘달성률’ 아니라
‘액수’로 접근하라

매장을 운영하는 점장들은 현장에서 이런저런 장애물에 부딪혀 실패의 고배를 마시게 된다. 그런데 점장들의 십중팔구는 비슷한 실패를 경험한다. 매장에서 점장들이 일반적으로 겪을 수 있는 실패 사례를 소개하고, 이를 반면교사로 삼아 성공에 이르는 길을 알아본다.

점장들은 현재 매장 운영 실적에 대한 질...

과일
글｜박재군·농협중앙회 청과사업단 과일부

한낮의 기온이 큰 폭으로 상승하는 5월은 출하기간이 짧은 신규 과실류를 선보일 수 있는 시기다. 5월 신규 품목으로는 델라웨어포도, 카랴향감귤이 있으며, 산딸기, 앵두, 오디와 같이 노지에서 재배된 단기 출하품목의 판매도 시기를 놓치지 않도록 유의한다. 구색과일의 비중이 높아지는 시기므로 적기에 판매량을 극대...

잘못 지적은 경력에 따라
‘그 자리에서’ vs ‘나중에’

직원 경력에 따라 관리 방법도 달라져야 한다. 중견 직원의 잘못은 보는 즉시 그 자리에서 지적하는 것이 좋으며, 여성 직원 경우 다른 사람이 없는 곳에서 잘못을 지적하는 것이 좋다.








직원들의 업무에 대한 욕구는 경력과 함께 단계적으로 변화한다. 따라서 직원들에게...

글 | 박재군·농협중앙회 청과사업단 과일부
적정한 일교차와 풍부한 일조량으로 평균기온이 상승하는 4월은 시설 과채류의 출하량 증가세가 뚜렷하게 나타나는 시기다. 야외 활동이 많아지는 시기므로 토마토, 참외, 수박 등의 과채류를 중심으로 판매대를 구성한다. 꾸준한 호응을 얻고 있는 세척사과를 보조상품으로 배치해 과채류와 과실류 매출을 동시에 끌어올릴 수 있...

사회 복귀 주부 사원에게
잦은 질책은 ‘금물’

연말이나 명절 등 성수기가 되면 파트타이머, 신입직원 등의 채용도 늘어나기 마련이다. 관리자는 자신도 모르게 신입직원이 출근 당일부터 기존 직원과 비슷한 역량을 보여주기를 바라게 된다. 하지만 현실은 그렇지 못한 경우가 대부분이다. 채용한 직원을 빠른 시일 내 현장에 투입할 수 있도록 양성하는 방법에 대해...

글｜박재군·농협중앙회 청과사업단 과일부

짧았던 해가 길어지고 제법 따스한 햇볕을 느낄 수 있는 3월은 새로운 생명력이 움트듯 겨울을 이겨낸 새로운 품목들이 선을 보이는 시기다. 저장과일에 식상해있던 소비자로 하여금 봄의 신선함을 느끼게 할 수 있는 참외, 짭짤이토마토, 방울토마토 등의 과채류로 매장 분위기에 변화를 주도록 한다.

Theme 1 황금빛...

작은 매장일수록
고객에게 감동을 선물하라


상품, 서비스 등 콘셉트가 명확한 매장일수록 고객의 공감대를 이끌어 매출과 집객 면에서 더욱 좋은 성과를 낼 수 있다. 이때 유념해야 할 점은 점장이나 경영자가 아니라 모든 직원이 함께 매장의 콘셉트와 정체성을 공유해야 매출 효과를 더욱 높일 수 있다는 것이다.






특히 소형점이 ...

글｜박재군·농협중앙회 청과사업단 과일부
2월은 설 명절 가계지출이 많았었던 1월의 여파로 매출 하향세를 보일 것이다. 신학기를 맞는 아이들 학용품 준비로 가계지출이 늘어나고, 남아있는 제수용 과일 때문에 정상적인 매출을 기대하기가 쉽지 않다. 이때 대보름 특수를 노리는 밤, 호두, 땅콩 등 견과류의 판매대를 구성해 매출견인의 돌파구를 찾아본다. 또한 꾸준...

VMD와 컬러 연출로
입체적인 매장 만들기

고객의 매장 유입을 결정하는 요소로는 매장 입구와 외관을 통해 보이는 쇼윈도를 꼽을 수 있다. 쇼윈도를 통해 고객발길을 멈출 수 있고, 입구를 매력적으로 꾸며 고객을 매장 내 들어올 수 있도록 유도할 수 있기 때문이다. 이번 회에서는 매장의 입구, 쇼윈도, 조명 설치 등으로 고객 발길을 이끌 수 있는 방법에...

단골고객 만들려면
‘고객 혼잣말’을 들어라




요즘 같은 저성장 시대에는 상품 객단가를 올리기가 쉽지 않기 때문에 매장에서 지금의 객수를 유지하는 전략이 필요하다. 신규고객의 첫 구매가 반복 구매로 이어지며 고정고객을 꾸준히 창출하기 위해서는 판매원 자신을 강력히 어필해 강한 인상을 남기는 것이 중요하다.



매장을 찾는 고객층...