지속가능성과 수익성
동시에 제고하는 해결책


식품 유통업체에게 지속가능 경영의 이슈는 더욱 중요해지고 있다. 지속가능성 정책을 도입해야 하는 유통업체의 과제는 수익성을 개선하는 동시에 친환경 경영을 실천하는 것이다. 친환경 혁신을 이끌어낸 솔루션 사례 4가지를 살펴본다.

월마트의 넥스트 스텝
글로벌·리테일 미디어에 집중


전세계 1위 유통업체의 아성답게 월마트의 전략은 시장 변화에 맞춰 빠르게 전개된다. 최근 월마트 경영층의 발표에 따르면 월마트의 넥스트 스텝은 리테일 미디어와 글로벌 전략에 집중돼 있다. 월마트의 새로운 수익 창출 전략을 살펴본다.

미국 시찰 전에 물어야 할
11가지 질문


유통 선진국인 미국 유통업체를 배우기 위해 많은 업계 관계자들이 미국 시찰을 다닌다. 엔데믹 후 향후 방향성을 알아보기 위해 시찰이 필요한 시점이다. 그런데 잘못된 시찰은 오히려 독이 될 수 있다. 미국 유통업계 시찰을 떠나기 전에 따져봐야 할 11가지 논점을 살펴본다.

숏타임 쇼핑 니즈에 부응하는
포맷 변화 필수


소비자의 가치관과 생활방식은 지금까지 큰 변화를 거쳐왔다. 경제 침체 장기화, 저출산·고령화, 1~2인 가구 급증, IT 보급, 근무 방식 다양화 등 광범위한 영역에서 사람들의 삶의 방식에 영향을 미치는 요소가 조합된 결과다. 가치관이나 생활방식이 바뀌면 소비자의 니즈도 당연히 변한다. 이에 부응해 디스카운트...

고객 습관을 파악해
내점 동기를 높여라


매출이 전년 대비 좋아졌어도 어떤 항목이 상승했는가에 따라 대응 방법은 달라진다. 1인당 구매 개수가 오르지 않았다면 매출 상승을 위해 계절이 바뀔 때를 노려 상품구성과 매장 구축에 변화를 줘야 한다. 가을과 겨울에는 어떤 상품군을 우선적으로 배치할지 알아본다.

실질 고객 될
잠재 고객을 잡아라


니즈는 있지만 아직 자사의 제품 및 서비스를 모르는 ‘잠재 고객’을 실질적인 고객으로 전환시켜야 한다. 잠재고객과 혼동하기 쉬운 예상 고객과 현재 고객의 차이를 비롯해 잠재 고객의 특성을 설명한다. 더불어 단계별 접근방법을 알아본다.

글ㅣ박재군(농협경제지주 마트전략부 마트컨설팅팀 과장)

겨울을 목전에 둔 11월은 김장이라는 독특한 월동 이벤트가 시작된다. 예년에 비해 규모나 방식이 많이 바뀌었지만 아직도 김장은 월동준비의 대명사다. 김장 시즌의 과일코너는 신규 출하되는 딸기와 다양한 품목을 구비해 타 부문과 연계소비가 활성화되도록 소구점을 찾는 것이 중요하다.

THEME 1 ...

11월의 Main Theme

겨울 먹거리 특가전

11월이면 초겨울 날씨가 시작된다. 낮아진 기온에 움츠러든 컨디션과 입맛을 살려줄 겨울철 간식상품을 특가전 행사로 기획해본다. 군고구마, 호빵, 호떡 등 부문별 대표적인 겨울 간식을 선정한다. 상품 특징상 모음진열이 어려울 경우 동일한 디자인의 쇼카드를 배치해 행사 인지도를 높인다. 충동구매를 유도할 ...

밋밋한 구강케어 제품
맛과 패키지로 혁신하라


구강케어 상품의 대다수는 맛 관련 혁신이 부족하다. 기존 제품과 차별화하고 고객의 기분전환에 소구하기 위해서는 새로운 맛에 대한 혁신을 가속화해야 한다. 더불어 소비자에게 스트레스 감소, 치아미백, 사용 편의성 등 제품의 기능을 보다 직관적으로 전달할 수 있도록 참신한 색상과 포장재 도입을 고려할 필요가 있다...

최신 동결 기술 적용
소비기한 늘리고, 편의성은 업


간편한 식사를 지향하는 니즈가 강해지면서 일본 밀키트 시장이 확대를 이어가고 있다. 소비 트렌드 변화에 맞춰 각 제조사들은 간편성을 강화하거나 부가가치를 더하는 등 다양한 밀키트 제품 개발에 매진하고 있다.