8월의 Main Theme
휴가용품 대잔치
올해 여름도 무더위와 높은 습도가 동반되며 열대야가 잦을 것으로 전망된다. 8월에는 바캉스 관련 상품의 매출이 집중된다. 매장 내 별도 행사장을 마련하고 튜브, 아이스박스 등 관련 상품을 모음진열한다. 캠핑족을 위한 텐트, 휴대용 의자 등 집기와 실온 보관용 가공식품을 같이 진열해 연관구매 효과를 높인다. 주통로 아일랜드 매대를 활용하는 것도 좋은 판촉 방법으로, 차 안에서 먹을 수 있는 스낵이나 껌을 진열해 고객의 충동구매를 이끈다. 신선식품 같이 냉장 쇼케이스에 진열해야 하는 상품은 별도 매대에 진열하기 어려우므로 POP 설치나 시식 행사를 진행해 홍보 효과를 높인다.
매장 운영 Point
① 매장관리
휴가객이 급증하는 8월 초까지는 여름상품을 중점적으로 전개하고, 중순 이후에는 가을상품 진열을 시작해 분위기에 변화를 준다. 냉방기 작동으로 전력 소비가 증가하므로 에너지 낭비를 최소화할 수 있는 방안을 모색해본다.
② 상품관리
무더위에 식품이 쉽게 변질되는 시기로 매장 입고 시점부터 주의해 관리한다. 가장 주의가 필요한 신선식품은 선도유지를 위해 적정량을 진열하고, 가공식품은 물류 작업시 고온에 장시간 노출되지 않도록 한다. 부문별로 당일 소진해야 하는 상품의 리스트를 작성해 중점적으로 관리한다.
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