건강 식품 강세 속
독특한 글로벌 향미에 주목

유럽 시장의 식품 트렌드는 여전히 ‘건강’에 집중돼 있다. 환경과 사람 모두에게 건강한 식품을 선호하는 유럽 소비자들로 인해 웰빙 식품 시장은 여전히 견고한 성장세를 유지했다. 한편 소셜 미디어를 중심으로 다양한 글로벌 식품이 알려지면서 아시아의 발효 식품과 한국 식품에 대한 관심도 높아지고 있다.

2025년 프랑스 식품 트렌드의 주요 키워드로 ‘웰빙’과 ‘즐거움’이 선정됐다. 건강과 식품에 대한 투명성은 선택사항에서 핵심 요소로 부상했으며 더 건강하고 덜 가공된 식품에 대한 수요가 증가하고 있다. 지난해 리서치 기업 칸타(Kantar)와 세계 최대 식품 박람회 시알(SIAL)의 협동 조사 결과에 따르면, 72%의 프랑스 소비자가 자신의 식습관이 건강에 위험한 영향을 끼칠 수 있다고 답했다. 이는 2년 동안 7%P 증가한 수치다. 균형 잡힌 건강을 추구하는 것이 주요 트렌드로 떠올랐으며, 이는 프랑스 국민의 식습관을 바꾸는 계기로 작용했다. 실제로 식품 신제품 중 52%가 웰빙 콘셉트로 출시됐다. 47%를 기록했던 전년 대비 5%P 상승한 수치다. 이러한 웰빙 식품의 점유율 상승은 프랑스인의 자기관리 욕구가 반영된 것으로 분석된다.

또한 소셜 미디어가 식품 트렌드와 식습관 선택에 큰 영향을 미치고 있다. Z세대의 35%가 소셜 미디어가 식사 메뉴 결정에 직접적인 영향을 준다고 답했다. 단순 사진뿐 아니라 바이럴 레시피를 공유하면서, 소셜 미디어는 디지털 세계를 넘어 문화적 현상으로 발전하는 트렌드 실험실로 자리 잡았다.

장수 식단으로 ‘발효’와 ‘미역’ 선정

내셔널지오그래픽의 기자 댄 뷰트너는 2019년 세계에서 가장 건강한 지역을 뜻하는 ‘블루존’을 연구했다. 이곳의 주요 식단이 건강하게 장수할 수 있는 비법으로 떠오르고 있다. 블루존 주민들은 해조류와 발효음식 중심으로 식사하며, 견과류, 콩류, 통곡물을 많이 섭취한다. 붉은 고기 섭취가 다소...기사전문보기