가성비 넘어선 상품 철학으로
글로벌 식품 PB 인정

롯데마트 PB ‘오늘좋은’과 ‘요리하다’가 국제 품평회에서 수상해 좋은 평가를 얻고 있다. 1~2인 가구 확대라는 소비 트렌드에 맞춰 고객니즈를 파악하고, ‘맛’과 ‘품질’ 중심으로 개발에 주력했다. 중간 비용을 절감하되, 자체 연구소를 통해 품질 평가를 거쳐 소비자가 신뢰할 수 있는 브랜드로 자리잡았다.

롯데마트 PB ‘오늘좋은’과 ‘요리하다’가 론칭 2년 만에 국제 식품 품질 평가 인증 기관 ‘몽드셀렉션(Monde Selection)’에서전 품목 수상을 이뤘다. 평가 요소는 맛과 향, 식감, 패키지 등이 있으며 수상 상품은 최적의 맛을 구현했기 때문에 국제적으로 인정받을 수 있었던 것으로 분석된다. 이로써 PB 주 특징 중 하나인 저렴한 가격에 높은 품질까지 더해 경쟁력을 높였다. 전용 패키지를 개발한 점도 긍정적인 평가를 받았다.

철저한 내부 품평과 연구소 검증의 결과

롯데마트는 가정간편식 제품군 ‘요리하다’ 300여 개, 일상 밀착형 브랜드 ‘오늘좋은’ 500여 개로 총 800여SKU를 운영한다. 두 브랜드 모두 간편식, 과자, 음료를 주력 카테고리로 삼고 있다.

요리하다는 ‘집에서 즐기는 셰프의 레시피’라는 슬로건 아래 외식 메뉴의 PB화와 유명 전문 셰프 및 맛집 콜라보레이션을 통해 고품질 간편식을 구현했다. 오늘좋은은 ‘고민 없는 편안한 쇼핑’이라는 콘셉트로 합리적인 가격에 충실한 품질을 담아내는 데 주력했다.

상품개발팀은 고객니즈를 파악한 다음, 체계적인 개발 프로세스를 통해 제품 완성도를 극대화했다. 통계청과 자사 카테고리별 매출 분석을 기반으로 1~2인 가구의 간편식 수요에 주목했다. 이들은 소용량 제품의 니즈가 강했다. 여기에 인플레이션 기조로 인한 가성비 추구 경향과 빠른 식사를 원하는 소비자 니즈를 반영해 제품 기획을 진행했다.

상품개발 과정은 MD 주도로 이뤄지며 중소 협력업체와 제조사의 생산 여부를 확인...기사전문보기