‘식품 아웃렛’ 표방
NB 중심 저가 전략이 강점

미국 소매점 ‘그로서리아웃렛’은 일반 슈퍼마켓보다 작은 매장면적에 제한된 SKU로 NB를 저렴하게 판매하는 전략을 이어나가고 있다. 글로벌 하드디스카운트 스토어 알디와 비슷하면서도 효율적인 운영으로 소비자에게 차별화된 가치를 제공하며 틈새시장을 공략하고 있다.

식품 소매업에는 다양한 업태가 있다. 슈퍼마켓, 회원제 창고형 할인점, 디스카운트 스토어, 슈퍼센터, 하드디스카운트 스토어, 편의점까지 식품 소매업에 포함된다.

그런데 미국에서 유독 많이 사용하는 용어가 하나 있다. 바로 ‘그로서리(grocery)’다. 이 단어는 15세기경 영국에서 사용하기 시작한 단어로 식료품점을 뜻한다. 몇 가지 차이점에 따라 그로서리와 슈퍼마켓을 구분할 수 있지만, 미국은 식품을 판매하는 소매점이라면 규모와 관계없이 그로서리라 부른다. 반면 영국인들은 ‘그로서리’보다 슈퍼마켓이라는 용어를 사용한다는 점이 흥미롭다.

규모 대비 압축된 상품 운영

우리가 자주 듣는 단어 중 ‘아웃렛’이 있다. 아웃렛은 제조 중 작은 하자가 생긴 상품을 저렴하게 판매하던 ‘팩토리아웃렛(factory outlet)’에서 유래했다. 1980년대부터 미국에서는 이러한 매장을 한 데 모은 대규모 매장을 ‘아웃렛몰(outlet mall)’ 혹은 ‘팩토리아웃렛 몰’이라고 부르면서 대형 아웃렛 몰이 유행하기 시작한다. 이후 백화점과 패션 브랜드들이 시즌이 지난 상품을 할인 판매하는 점포를 아웃렛이라 부르면서 점차 하나의 업태로 자리 잡았다.

그런데 아웃렛이라는 단어가 주로 패션매장에서나 사용됨에도 불구하고, 이를 이름에 붙인 슈퍼마켓이 있다. 바로 ‘그로서리아웃렛(Grocery Outlet)’이다. 그로서리아웃렛은 미국 서부 캘리포니아의 에머리빌(Emeryville)에 본사를 두었으며, 1호점을 연 지 80여 년이 됐다. 2024년 기준 매출은 43억 달러(한화 약 6조 원)에 달한다...기사전문보기