점포 경계 허무는 팝업스토어

‘짧지만 강렬하게’
개성만점 팝업매장의 진화

게릴라 부대처럼 나타났다 어느 순간 사라지는 팝업스토어. ‘패스트패션’, ‘패스트쇼핑’ 등 무엇이든 빠르고 새로운 것을 추구하는 소비자들에게 오늘 있다가 내일은 없어지는 템퍼러리숍 개념의 독특한 매장이 전세계적으로 호응을 얻고 있다. 특히 고객들의 궁금증과 기대감이 고양됐을 때 큰 효과를 거두는 팝업스토어는 일시 운영만으로 매출을 극대화하는 매장 전개 방식을 통해 소매업계의 주요 마케팅 트렌드로 자리 잡았다.
‘반짝하고 사라지는’ 임시 매장이지만, 특별한 체험이 선사하는 감성들은 오래 남는다. 그렇기 때문에 더욱 많은 사람들이 팝업스토어를 찾고, 색다른 경험을 하고자 하는 것이다. 기존의 고정된 매장 형태에서 벗어나 라디오부스, 이동형 트레일러, 위스키 바 등 신선한 아이디어가 접목된 매장 설계로 톡톡 튀는 개성을 발휘한 팝업 매장의 진화 사례를 살펴본다.

점포 경계 허무는 팝업스토어ㅣ⑤ 영국 사례 – 세인즈베리, 조말론, 해로즈

‘여기에 이런 매장이?’
채식 정육점·트래블 팝업 눈길

장소와 상품에 구애받지 않는 팝업스토어가 고정관념을 깬 사례로 주목 받고 있다. 세인즈베리는 육류 섭취율이 줄고 있는 영국 소비자를 겨냥해 ‘고기 없는 정육점’을 팝업 매장으로 선보이고, 다양한 채식 레시피를 소개했다. 향수 전문점 조말론은 트래블 리테일 콘셉트의 팝업스토어를 런던 히드로 공항에 오픈, 여행객 시선을 끌었다.

2008년 글로벌 금융위기 이후 영국 유통업체들은 장기계약 부담이 적은 팝업스토어 모델을 본격적으로 선보이기 시작해 현재는 주요 마케팅 채널로 자리잡았다. 업계에 따르면 영국에서 팝업스토어 시장 규모는 23억 파운드에 달하는 것으로 집계되고 있다.

세인즈베리ㅣ재미와 고객니즈 모두 잡은 ‘채식 전용 정육점’
슈퍼마켓 세인즈버리는 지난 6월 21~23일, 3일 동안 런던 젊은층의 핫스팟인 쇼디치(Shorditch)에 고기 없는 정육점(Meat-free Butchers)을 콘셉트로 한 팝업스토어를 열었다. 기존 정육점에서 판매하는 소시지, 햄버거 패티 등을 콩, 당근, 버섯 등 채소로 만든 대체육류로 만
들어 판매했다. 매장에는 특별 트레이닝을 받은 전문가가 상주하며, 방문객에게 채소 요리 레시피와 정보들을 소개했다. 고객은 대체 육류 식품을 구입하거나 다양한 제품을 무료로 시식했다.
세인즈베리는 제품 선택의 폭이 좁은 채식주의자 및 육류 섭취를 줄이려는 소비자를 위해 다양한 채식용 식품을 소개하기 위해 팝업스토어를 기획했다고 설명했다. 최근 채식주의자가 늘어나면서 세인즈베리에서 채식주의 제품 검색률은 24%, 채소 제품 판매율은 전년 대비 65% 증가했다고 덧붙였다.
세인즈베리는 ‘미래 식품(Future of Food)’ 보고서를 통해 2025년에는 영국 인구의 25%가 채식주의자가 될 것이라고 전망했다. 세인즈베리의 식품 바이어 제임스 해밀턴(James Hamilton)은 “이 매장은 채소를 많이 섭...기사전문보기