통념 벗어난 신개념 스토어
‘찾는 재미’가 있다

온라인 채널의 급성장으로 오프라인 기능이 약화될 것이라는 우려와 달리, 오히려 오프라인 매장 본연의 가치를 높이고 있는 스토어들이 주목받고 있다. 오프라인 기업들이 그동안 보여주지 않았던 실험 요소들을 신개념 스토어에 선보이며 새로운 쇼핑공간을 창조하고 있는 것이다.
최근 등장한 신개념 오프라인 스토어들은 오프라인만의 강점을 특별한 쇼핑 경험으로 승화시켜 실제 매장에서 ‘쇼핑하는 맛’을 보여주는 데 주력한다. 지금부터 소개하는 신개념 스토어들의 쇼핑 혁명 사례는 오프라인 매장이 소매시장의 주요 쇼핑 채널로서 존속할 수밖에 없는 이유를 잘 설명해준다.

HMR로 완성한 브랜드 체험공간

‘햇반’, ‘비비고’, ‘고메’ 등 다양한 브랜드를 선보이며, 국내 HMR 시장을 선도해온 CJ제일제당이 HMR 플래그십스토어 ‘CJ올리브마켓’을 선보였다. 지난 6월 1일, 본사 센터 내 개점한 CJ올리브마켓 제일제당센터점은 ‘올리브델리(Olive Deli)’와 ‘올리브그로서리(Olive Grocery)’라는 두 개의 큰 테마공간 아래 제품구매부터 식사, 신기술 체험까지 HMR과 관련한 종합 솔루션을 제공하는 복합 식문화 공간을 표방한다.

국내 HMR 시장의 성장을 이끌어 온 주역 가운데 하나인 CJ제일제당은 국민 즉석밥 ‘햇반’부터 한식 메뉴 ‘비비고’, 특별한 미식 콘셉트를 앞세운 ‘고메’에 이르기까지 그동안 다양한 HMR 브랜드를 시장에 출시해 성공적으로 안착시켰다. 그 결과, 지난해 CJ제일제당의 HMR 상품군 매출액은 1조 2천억 원 규모로 전년 대비 37% 성장했다. 글로벌 시장을 반영하면 성장률은 43%로 더 확대되며, HMR의 고성장세는 당분간 이어질 것으로 보인다. 소비재 기업 CJ제일제당이 HMR 플래그십스토어를 선보이며 해당 카테고리에 더욱 힘을 싣고 있는 이유다.

테스트베드ㅣ미래 HMR 상품개발을 위한 시험무대
CJ제일제당은 햇반, 비비고, 고메로 이어지는 전략적 접근으로 국내 HMR 시장의 선두주자가 되는 데 성공했지만, 미래에도 지속적으로 시장의 주도권을 가져가기 위해서는 소비자에게 보다 가까이 다가갈 필요가 있다고 판단했다. 현장의 고객접점을 기반으로 즉각적이고도 면밀한 니즈를 파악해 이를 신제품 개발에 반영하기로 한 것이다.
미래 간편식 시장을 리드할 새로운 상품개발의 테스트베드 역할이 바로 CJ올리브마켓의 중요한 미션이며, 그 역할은 올리브델리가 담당한다.

매장을 방문한 고객들은 올리브델리 코너에 설치된 HMR 밴딩머신을 이용해 ‘햇반컵반’, ‘햇반’, ‘고메’ 같은 간편식을 그 자리에서 먹을 수 있다. 밴딩머신의 안내에 따라 제품을 구입한 후 바로 옆에 설치된 전자레인지에서 데우고 간단한 채소 등 식재료가 준비돼 있는 ‘토핑 바’에서 기호에 맞게 고명을 추가해 먹을 수 있다. 매장에는 50여 석의 테이블과 좌석이 마련돼 있다.

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