유럽 경우 높은 수준의 인플레이션에 외식 물가까지 급등하면서 직장인, 학생들의 점심식사 수요가 유통업계 델리매장으로 유입되고 있다. 냉동식품 경우 팬데믹 시기 보존성, 편의성을 강점으로 한 단계 성장한 후, 최근에는 건강 요소, 메뉴 다양화를 통해 프리미엄화되고 있다. 유럽 주요 유통업체들의 델리·냉동식품 최신 전략을 살펴본다.
칸타에서 발표한 RHF(Restauration Hors Foyer; 외식 소비 시장) 자료에 따르면 2021년 유통업체들의 델리 시장 ...
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