점내 작업 최소화·표준화로
인시 생산성 증대
체인스토어 경영의 기본 원칙 중 ‘3S주의’가 있다. 단순화(simplification), 표준화(standardization), 전문화(specialization)가 그것이다. 모든 시스템은 이 원칙에 따라 구축돼야 하지만 그렇지 못한 경우가 많다. 운영 비용을 낮추려면 점내 작업을 철저히 3S주의에 기반해 구축해야 한다.
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