건강 식품 강세 속
독특한 글로벌 향미에 주목


유럽 시장의 식품 트렌드는 여전히 ‘건강’에 집중돼 있다. 환경과 사람 모두에게 건강한 식품을 선호하는 유럽 소비자들로 인해 웰빙 식품 시장은 여전히 견고한 성장세를 유지했다. 한편 소셜 미디어를 중심으로 다양한 글로벌 식품이 알려지면서 아시아의 발효 식품과 한국 식품에 대한 관심도 높아지고 있다.

시성비 우등생’ 냉동식품
일본인 식탁을 점령하다


일본 냉동식품 시장 규모가 1조 3천억 엔에 달했다. 냉동식품은 시성비를 충족시키면서 맛까지 보장해 소비자의 마음을 사로잡았다. 한류 붐에 맞춰 K푸드 인기도 심상치 않으며 이에 맞춰 한국 음식을 재현한 편의점 상품도 꾸준히 출시 중이다.

‘건강’과 ‘매운 맛’의 혼재
간편식은 첨단기술로 진화


중국 식품 소매업계에는 여러 트렌드가 혼재한다. 그 가운데 가장 두드러진 것은 ‘건강’과 ‘매운 맛’이라는 키워드다. 한편 K푸드 열풍의 수혜를 입고 있는 한국 식품 브랜드들은 중국 내 유통업체와 협업하거나 현지화 전략으로 시장 확대에 박차를 가하고 있다.

음식은 경험하고 공유하는 콘텐츠
‘디지털 푸디’ 현상에 주목


2025년 미국 식품 시장은 맛과 건강뿐 아니라 디지털 스토리텔링 소비 트렌드로 진화하고 있다. 인플레이션과 관세 문제로 불확실성이 높아진 상황에서도 K푸드 같은 글로벌 미각과 디지털 푸디 문화가 부상하고 있다. 식품의 본질인 ‘맛’과 함께 맛을 둘러싼 ‘이야기’를 만들어내는 것이 경쟁력을 좌...

건강지향·편의성이 트렌드 주도
세계 입맛 사로잡은 K푸드


국내외 최신 식품 트렌드와 인사이트를 총망라한 ‘서울푸드 2025(Seoul Food 2025)’가 지난 6월 경기도 고양시 일산 킨텍스에서 성황리에 열렸다. 특히 이번 전시회에서는 ‘K푸드 고도화’, ‘저당·고단백 등 건강 니즈 대응’ 트렌드를 확인할 수 있었다.

몸집 줄인 매장으로
도심 공략 본격화


유럽의 유통 시장이 소형 매장 중심으로 빠르게 재편되고 있다. 도심 인구 증가와 소비 행동의 변화는 ‘가까이, 작게, 빠르게’라는 새로운 공식으로 이어지고 있다. 대형 포맷 ‘블루박스’로 대표되던 이케아조차 소형 포맷으로 방향을 틀었고, 레베, 아스다, 세인즈베리 등 유럽 대표 소매기업들도 디지털 기술을 접목한 ...

매장은 작게, 체류는 길게
초효율 앞세운 소형점 확대


대형 포맷이 공식이던 홈센터에 변화가 일어났다. 도심의 작은 공간에서 서비스를 특화하거나, 초소형 및 초효율 모델을 앞세운 소형 포맷의 전략이 주목된다. 인구 감소 추세와 인건비 상승이 심화되는 가운데, 규모를 줄이더라도 고객의 경험을 상승시키고 체류시간을 늘리는 방향으로 재편하는 추세다.

중소형 슈퍼로 전환 중
고객 편의 및 운영 효율성 증대


최근 몇 년간 퀵커머스 업계가 빠르게 부상했다. 소비자 생활 리듬이 빨라지면서 쇼핑 편의성과 속도에 대한 요구가 갈수록 높아지고 있다. 커뮤니티 스토어는 ‘전 매장 후 창고’ 또는 ‘창고 매장 일체화 모델’로 상품의 신속한 배송을 실현할 수 있으며 소비자에게 더욱 편리한 즉각적인 서비스를 제공할 수...

소형점, 체류 시간 짧지만
더 자주 방문한다


아마존, 이케아, 홀푸드마켓은 소형 점포로 도심 속으로 파고드는 반면, 월마트는 오히려 점포 규모를 확대하고 있다. 이렇게 최근 미국 유통업계에서는 점포 포맷을 둘러싼 다양한 실험이 펼쳐지고 있다. 특히 대형 유통업체들은 접근성이 뛰어난 도심 지역 공략과 빠른 쇼핑을 원하는 고객니즈에 부응하기 위해 소형 포...

소비 변화에 소형화로 대응
도심 파고드는 ‘작은 마트’


국내 유통업계가 도심형 소형 포맷 확대에 집중하고 있다. 특히 대형마트는 기존의 대형점 중심 출점 전략에서 벗어나 도심 내 컴팩트형 매장을 연이어 선보이며 새로운 성장 기회를 모색하고 있다. 슈퍼마켓 업태 역시 근거리 유통 채널로서의 강점을 극대화화하기 위해 보다 효율적인 소형점 운영에 박차를 가...