리테일매거진
건면과 샐러드의 만남 ‘샐러드누들’
농심이 샐러드와 건면을 함께 즐길 수 있는 ‘샐러드누들’을 선보였다. 이 제품은 오리엔탈 드레싱 소스와 건면, 별첨 건더기로 구성됐으며, 중량 128g당 430㎉로 신라면보다 양은 많지만 열량은 더 낮다. 닭 가슴살과 양배추, 크린베리, 아몬드 등 샐러드에 주로 들어가는 재료를 별첨 스프에 넣어 맛과 영양을 더했다. 면은 토마토와 파프리카 등 천연 재료로 색을 낸 ‘레드면’으로 기름에 튀기지 않은 건면을 사용했다. 최근 칼로리가 낮은 음식을 배부르게 먹으며 행복하게 다이어트를 하는 소비자가 늘고 있다. 이들이 가장 선호하는 메뉴가 샐러드라는 점에 주목해 개발됐다.
문의 농심
연락처 02-820-7114
홈페이지 www.nongshim.com
자두의 맛과 식감을 그대로 ‘마이구미 자두알맹이’
오리온이 자두 한 알을 그대로 먹은 것 같은 ‘마이구미 자두알맹이’를 출시했다. 이 제품은 겉과 속을 다른 식감의 젤리를 사용했다. 쫄깃한 젤리로 자두 껍질을 구현하고 자두 과즙이 들어있는 몽글몽글한 식감의 젤리로 속을 채워 씹는 순간 새콤달콤한 자두의 풍미가 입안 가득 퍼진다. 외형 역시 겉은 붉은색, 속살은 노란색으로 만들어 실제 자두 모양을 섬세하게 표현했다. 최적의 맛과 식감을 찾기 위해 실제 자두 숙성도에 따른 맛의 변화를 분석하고, 젤리 껍질과 속살의 두께 비율 테스트를 수십 회 진행해 제품을 완성했다.
문의 오리온
연락처 02-710-6000
홈페이지 www.orionworld.com
당 함량 낮춘 건강 전통 음료 ‘양반 매실’
동원F&B가 저칼로리 음료 ‘양반 매실’을 출시했다. 500㎖ 용량 기준 25㎉로 시중에 판매되는 매실 음료 10% 수준으로 칼로리를 낮췄다. 당 함량은 낮추되 국내산 매실과 사과를 넣어 과일로 달콤한 맛을 내는 전통 방식을 재현했다. 또한 초고온으로 살균한 음료를 균의 침입이 불가능한 무균 설비를 통해 패키지에 담는 무균충전 공법을 적용했다. 위생은 물론 장시간 열처리 공정을 진행하지 않아 재료 본연의 맛과 영양소를 그대로 살렸다. 최근 저칼로리 트렌드와 더불어 건강한 전통 식재료에 대한 소비자들의 관심이 높아지고 있어 이 같은 트렌드를 반영한 신제품을 선보였다.
문의 동원F&B
연락처 080-589-3223
홈페이지 www.dw.co.kr
국내산 재료로 감칠맛 폭발 ‘풍년호 털보선장 주꾸미볶음’, ‘태안을 담은 오징어볶음’
성부글로벌유통이 출시한 ‘풍년호 털보선장 주꾸미볶음’은 태안 앞바다산 100% 국내산 주꾸미를 사용한 제품이다. 여기에 안면도의 해풍을 맞은 태양초 고춧가루와 국내산 마늘, 양파 등을 더해 자연의 맛을 살렸다. 태안군 로컬푸드 사업단은 태안 앞바다에서 잡은 신선한 오징어에 안면도 태양초 고춧가루를 더한 ‘태안을 담은 오징어볶음’을 출시했다. 쫄깃쫄깃한 오징어의 식감과 감칠맛이 일품인 제품으로 해동 후 볶기만 하면 훌륭한 요리가 완성된다.
문의 성부글로벌유통(쭈꾸미볶음) / 태안군 로컬푸드 사업단(오징어볶음)
연락처 002-2157-7888(쭈꾸미볶음) / 041-675-9804(오징어볶음)
영양 가득 한끼 간편식 ‘한끼몽글순두부’
풀무원이 간편하고 든든하게 아침 식사로 먹기 좋은 간편식 ‘한끼몽글순두부’를 출시했다. 초당식 순두부를 담은 제품으로 따로 끓일 필요 없이 전자레인지 2분 조리만으로 간편하게 한끼 식사를 즐길 수 있다. 이 제품은 하나의 패키지에 순두부, 채소 절임, 간장 참기름 소스, 참깨가 포함된 키트 형태로 출시됐다. 내용물을 하나로 섞어 데우면 누구나 손쉽게 강릉의 초당 순두부 맛집에서 즐기던 순두부 백반의 맛을 완성할 수 있다. 99.1% 함량의 유기농 대두와 국내산 천일염을 사용한 전통 방식으로 제조해 고소하고 진한 맛이 살아있다.
문의 풀무원
연락처 080-022-0086
홈페이지 www.pulmuone.co.kr
정통 소바의 풍미를 그대로 ‘냉모밀’
오뚜기가 정통 소바의 맛과 식감을 구현한 ‘냉모밀’을 출시하며 여름 입맛 잡기에 나섰다. 이 제품은 유탕면으로 소바면의 구수한 풍미와 식감을 구현했으며, 가쓰오부시를 졸여낸 짜지 않은 간장 육수에 시원한 무와 알싸한 와사비를 더한 것이 특징이다. ‘냉모밀’은 메밀가루가 함유된 면과 액체스프, 무 블록으로 구성돼 있다. ‘무 블록’은 간 무와 와사비 페이스트, 김 가루, 쪽파 등을 블록 형태로 만든 것으로 별도의 부재료를 준비하지 않아도 돼 간편하다. 조리법은 기호에 따라 ‘찍먹’과 ‘부먹’ 중 선택할 수 있다. 정통 소바처럼 면과 소스를 따로 담아 찍어 먹어도 되고, 냉수에 희석한 소스와 면을 함께 넣고 즐겨도 좋다.
문의 오뚜기
연락처 080-024-2311
홈페이지 www.ottogi.co.kr
소맥 황금비율의 맛 재현한 ‘처음처럼 꿀주’
롯데칠성음료가 맥주향과 꿀향을 함께 즐길 수 있는 ‘처음처럼 꿀주’를 출시했다. 다양한 재미와 소비를 즐기는 펀슈머 트렌드에 맞춘 신제품으로 젊은 세대들이 소주와 맥주를 가장 맛있는 비율로 섞었을 때 ‘꿀주’라고 표현하는 것에서 착안했다. 알코올 도수 15도로, 소주 ‘처음처럼’에 맥주향과 꿀향을 가미해 소주 특유의 알코올 향을 줄였다. 달지 않고 깔끔한 맛으로 가성비 좋게 소맥 맛을 즐길 수 있다. 패키지에는 흰색과 초록색 줄무늬 모양과 꿀벌이 날아간 듯한 점선을 배치해 꿀벌과 꿀을 연상할 수 있도록 디자인했다.
문의 롯데칠성음료
연락처 1577-8593
홈페이지 paldofood.co.kr
[빅블러 시대, 합종연횡 트렌드]