사골육수로 깊은 맛을 더하다 ‘틈새라면 고기짬뽕’

팔도가 매운맛을 살린 ‘틈새라면 고기짬뽕’을 출시했다. 이 제품은 베트남 하늘초를 사용해 틈새라면 특유의 강렬한 맛을 느낄 수 있는 것이 특징이다. 팔도의 기존 상품 ‘빨계떡’ 대비 건더기 수프량을 50%가량 늘리고, 고기짬뽕 분말을 별도로 개발해 진한 국물을 완성했다. 차돌박이나 청경채, 숙주 등 추가...

조연에서 주연으로
프라이머의 성능 확장


프라이머는 피부결 보정과 화장 유지력을 높여주는 화장품이다. 팬데믹 이후 화장에 드는 시간과 제품을 줄이려는 니즈가 증가하면서 프라이머에 대한 소비자 관심이 높아지고 있다. 수요를 이끌기 위해 프라이머 신제품 개발시 기능성과 새로운 제형에 주목해야 한다.

입맛 돋우는 매콤한 소스 ‘코다리볶음면’

삼양식품이 신제품 ‘코다리볶음면’을 출시했다. 코다리를 활용한 한식 요리 ‘코다리조림’의 맛을 라면으로 재현한 제품이다. 소스에는 코다리 엑기스, 고춧가루, 물엿, 참기름 등이 함유됐으며, 면과 잘 섞일 수 있게 액상 형태로 개발됐다. 면을 먼저 익힌 후 소스를 붓고 비비면 완성된다. 다시 볶을 필요없이 바로...

새우깡과 찰떡 궁합 ‘깡맥주 2종’

농심이 수제맥주 스타트업 더쎄를라잇브루잉과 손잡고 ‘깡맥주 2종’을 출시했다. 이 제품은 농심의 대표 스낵 ‘새우깡’과 ‘새우깡 블랙’을 모티브로 만들었으며, 스낵과 맥주 맛이 서로 어울리게 개발해 함께 즐기기 좋다. ‘깡맥주 오리지널’은 독일 정통 밀맥주 바이젠 스타일의 맥주다. 부드러운 목 넘김에 풍부한 탄산으...

실험실산 대체 단백질로
일반 치즈의 풍미 구현


최근 미국에서는 비동물성 치즈 제품에 관심이 높아지고 있다. 특히 육류와 우유 등의 대안으로 개발된 발효 대체 단백질로 제조해 일반 치즈의 맛과 향을 유사하게 구현한 제품의 출시가 이어지고 있다. 비건 유제품 등 동물성 성분을 첨가하지 않은 유제품을 출시해 관련 시장의 성장을 이끌던 혁신적인 브랜드들 역시 ...

만두와 크래커의 이색 콜라보 ‘아이비 카나페’

해태제과가 스테디셀러 ‘고향만두’와 1등 크래커 ‘아이비’를 콜라보레이션한 신개념 냉동 간편식 ‘아이비 카나페’를 출시했다. 모양은 기존 아이비 크래커 그대로이지만, 먹어보면 속이 꽉 찬 만두와 비슷하다. 통상 크래커 위에 재료를 얹어 먹는 일반 카나페와 달리 이번 신제품은 만두처럼 크래커 속에 재료를 ...

마음 건강까지 챙기는
웰니스 뷰티케어의 혁신


신체·정신·사회적 건강의 조화를 일컫는 웰니스(Wellness)를 빼고 뷰티를 논할 수 없는 시대가 됐다. 최근 론칭한 신생 뷰티 브랜드들은 몸과 마음을 관리하는 루틴을 제안하며 소비자가 건강한 라이프스타일을 유지하도록 돕고 있다. 이처럼 심신의 효과를 강조하는 ‘홀리스틱 뷰티’ 브랜드의 혁신적인 상품과 관리...

‘할매니얼’ MZ 취향 적중
막걸리 원톱으로 우뚝


레트로에 열광하는 MZ세대의 할매니얼(할매+밀레니얼) 트렌드를 겨냥한 홈플러스의 ‘설빙인절미순희막걸리’가 자사 막걸리 매출 순위에서 1위 자리를 굳건히 지키고 있다. 자체 개발상품이 기존 제품들을 제치고 1위에 오른 것은 이례적인 일이다. 차제에 홈플러스는 막걸리 카테고리를 육성해 MZ세대를 확보할 방침...

순두부의 맛있는 변신 ‘순두부그라탕 2종’

풀무원이 한끼 식사로 즐기기 좋은 ‘순두부그라탕’ 2종을 출시했다. 진하게 압축한 고농도 두유로 만든 순두부와 소스, 고명을 하나의 키트로 구성해 재료 추가 없이도 맛있게 먹을 수 있다. ‘순두부그라탕 클램차우더’는 순두부와 해물, 크림소스를 곁들여 먹는 별미 제품이다. 바지락, 홍합, 조개를 넣어 해물의 ...

간편하고 맛있게 즐기는 비건식 ‘채소가득카레 · 짜장’

오뚜기가 최근 증가하는 채식 트렌드에 맞춰 100% 비건 재료만을 사용하는 브랜드 ‘헬로베지(Hello Veggie)’를 론칭하고, 신제품 ‘채소가득카레·짜장’을 선보였다. ‘채소가득카레’는 토마토와 양파를 넣어 산뜻하면서 달콤한 맛을 냈으며, 새송이버섯, 병아리콩, 연근 등을 넣어 다채로운 식감을...