코로나19에 성장한
냉동식품으로 인기몰이 중


불과 20년 만에 1천 개 점포를 거느리게 된 일본 고베물산의 ‘업무슈퍼’. 업소용 식자재 취급으로 시작한 업무슈퍼가 소비자들의 두터운 지지를 받으며 거침없이 세를 불리고 있다. 업무슈퍼의 성장 배경 중 하나는 냉동식품인데 특히 어떠한 점이 고객의 지지를 받고 있는지 살펴보겠다.

인적 생산성 2배를 목표로
전방위 혁신에 박차


유니클로가 지난 27년간 169배나 매출을 증대시킬 수 있었던 것은 운영 효율을 높이기 위해 다양한 혁신활동을 펼치며 인적 생산성을 향상시킨 덕분이다. 지금과 같은 매출 하락과 인구 감소 시대에는 인적 생산성 증대가 더욱 불가피하다.

마이너스 성장한 2022년
올해는 PB, DT에 집중


지난해 독일 소매업계는 엔데믹 이후 경기 회복을 기대했으나 물가 상승, 러-우 전쟁으로 인한 에너지 비용 급등, 소비심리 악화 등 어려운 상황이 이어졌다. 올해도 쉽지 않은 환경이 예상되는 가운데, 올해 독일 유통기업들은 ‘탈탄소화, PB 강화, 디지털화’에 주력할 것으로 전망된다.

일상회복에 도심형 점포 확대
인플레이션에는 PB로 대응


지난해 프랑스 유통업계는 코로나19와 우크라이나-러시아 전쟁 여파로 달라진 소비니즈에 대응하는 데 힘썼다. 과거 외곽의 대형마트를 이용하던 프랑스인들은 이제 접근성이 좋은 도심지의 편의점과 배송 서비스를 더 선호한다. 이처럼 변화한 소비자들의 니즈에 맞춰 유통업체들도 발 빠르게 변화하고 있다.

하드 디스카운터의 분발
알디 업계 4위 등극


2022년은 팬데믹으로 인한 건강 위기가 세계 경기 악화로 전환된 해였다. 인플레이션 압박, 금리 인상, 경기 침체 등 불확실한 경제 상황은 소비 감소를 야기했고, 이로 인해 일부 영국 소매업체는 실적에 타격을 입었다.

개별점 대응 시대
커뮤니케이션 능력치 극대화


점차 일상을 회복하고 있는 가운데 매장 안에서 행사를 알리는 직원들의 목소리가 커지고 있다. 고객과 점포, 직원들 간 커뮤니케이션도 활발해지고 있다. 현 시점에서 체인스토어에게 커뮤니케이션의 의미는 무엇일까. 직원과 고객뿐 아니라 본부와 점포, 서플라이체인 간에 요구되는 커뮤니케이션을 알아본다.

소매 개혁 야기한 제로 코로나
인스턴트 리테일 확산


2022년 중국 유통업계는 혁신을 거듭하며 수익 구조를 다각화했다. 퀄리티 리테일, 스마트 리테일, 탈경계 리테일, 그린 리테일 등 다양하고 새로운 콘셉트가 소매시장에 대두됐다. 제로 코로나 정책으로 온라인 주문, 집 배송 주문방식이 다변화되면서 소매 혁신은 더욱 가속화됐다.

글ㅣ박재군(농협유통 농산사업부 농산팀 과장)

올해 2월은 명절 이후 나타나는 매출 하향세를 빠르게 회복시키는 것에 집중해야 한다. 이를 위해 저장 과일과 신규 출하 품목 간 적절한 구색 조정이 필요하다. 특히 2월에 출하량이 늘어나는 짭짤이 토마토, 천혜향 등을 고객 입맛을 이끌 수 있는 신규 품목으로 적극 활용한다.

Theme 1 단짠 짭짤이 ...

슈퍼는 냉동식품
편의점은 비식품 강화


지난해 일본 유통업계는 업태별로 실적이 엇갈렸다. 엔데믹 영향으로 편의점은 전년을 상회하는 매출을 기록했다. 슈퍼마켓은 부진점 정리에 나서며 점포 수가 크게 감소했다. 한편 대부분 업태가 식품에 집중했던 전년과 달리 지난해는 업태별로 성장 키워드가 다르게 나타났다. 편의점은 비식품, 슈퍼마켓은 냉동식품이 성장세를 보...

2월의 Main Theme

밸런타인데이

2월 시작과 동시에 밸런타인데이 판촉활동에 주력한다. 행사 매대에 상품이 적으면 구매력이 저하되므로 볼륨감 있게 진열하고, 초콜릿 제작도구, 포장재료 등 DIY 상품도 함께 전개해 특색 있는 선물을 찾는 소비자들에게 소구한다. 매장이 학교근처에 위치한다면 부담 없이 구매할 수 있는 가격대의 초콜릿을, 오피스가 ...