4월의 Main Theme

봄철 건강 대응

봄 환절기 및 건강관리를 테마로 행사를 마련한다. 기온이 오른 봄 날씨에 활동량이 늘어나지만 비타민, 무기질 등 영양소를 섭취하지 않는다면 춘곤증이 나타날 수 있다. 피로감, 졸림, 집중력 저하, 식욕 부진을 동반하는 춘곤증은 제철식품, 건강기능식품으로 대응한다. 냉이, 미나리, 달래 등 제철 봄나물로 ‘...

소비자가 개발한 레시피
요거트 브랜드가 역수용


다양한 첨가물을 넣은 맞춤형 요거트가 인기를 얻고 있다. 소비자들은 흰 바탕에 그림을 그리듯 자유롭게 레시피를 개발하고 SNS에 공유하는 트렌드를 이끌었다. 브랜드 업체들은 색다른 맛을 향유하는 소비자 니즈를 주시하며 영양과 가격 경쟁력을 모두 충족시키는 제품을 개발해야 한다.

유럽에서는 귀리우유가 대세
대체생선도 등장


지구 온난화를 비롯한 환경 문제나 건강에 대한 관심이 높아져 글로벌 식품 시장은 큰 변화를 맞고 있다. 지난해 10월 독일 쾰른에 개최된 세계 3대 식품박람회 중 하나인 ‘아누가(ANUGA) 2023’을 통해 최근 유럽에서는 어떤 식품이 화제를 모으고 있는지 유럽의 식품 트렌드를 알아본다.

모든 판촉 수단은
브랜딩 작업의 일종


온·오프라인 프로모션에 활용되는 다양한 수단을 살펴보는 세 번째 시간이다. 이번호에서는 사은품, 옥외광고, POP, 고객조사, 지속가능성, 틱톡의 활용법과 주의점을 알아보겠다.

맞춤형 서비스 활로 개척
소매업 마케팅의 비약


대화형 AI는 전문가의 개입 없이도 상대적으로 쉽게 사용할 수 있어 비즈니스 활용도가 높게 평가되고 있다. 식품 소매업계 경우 개인화 구매 체험을 향상시킬 수 있는 마케팅 분야에서 효과적으로 적용 가능하다. 생성 AI를 둘러싼 소매업계 변화 동향을 살펴본다.

가전제품의 슈퍼마켓화
현장의견 청취로 달성


베스트바이는 가전제품을 중고 가격으로 판매하기 시작하면서 소비자 니즈를 공략했다. 창업자 리처드 슐즈는 매장 직원이 구매를 강요하지 않고 고객이 머무르며 체험한 후 결정할 수 있는 환경을 조성하는 데 성공했다. 고객의 목소리에 집중한 베스트바이식 경청의 리더십을 알아본다.

텍사스에서 드론 배송 개시
AI로 새로운 쇼핑 세계 열다


월마트의 더그 맥밀런(Doug McMillon) CEO는 지난 ‘CES 2024’에서 기조연설을 통해 인공지능을 도입해 고객에게 새로운 쇼핑경험을 제공하겠다고 말했다. 그러면서 인공지능 검색 기능, 컴퓨터 비전, 드론 신기술 등을 공개했다. 테크기업을 방불케 하는 월마트가 현재 추진하고 있는 신규...

노장은 죽지 않는다
시대의 역경을 이겨 온 크로거


1883년에 미국 오하이오주에서 설립된 크로거는 미국에서 오랜 역사를 지닌 유통업체다. 디스카운트스토어에 밀려 슈퍼마켓 업태의 시장 점유율이 감소하고 있지만 만만하게 볼 업체가 아니다. 굽이굽이 시대의 역경을 헤쳐온 크로거의 저력을 알아본다.

한땀한땀 장인의 정신으로,
데이터 수집 가공이 9할


지난호에서는 유통업계에서 인공지능을 활용할 수 있는 사례로, 인공지능을 이용해 일별 상품 수요를 예측할 수 있는 방법을 간략히 소개했다. 이번호에서는 구체적으로 어떻게 인공지능을 활용해 최적의 상품 수요를 예측할 수 있는지 단계별로 알아보겠다.

재료 중요성 인식,
제품 개발 현대화 착수


불확실성에 직면한 식품 산업은 원재료 공급 방식과 제품 개발 방식에 있어 강화된 대응이 필요하다. 여러 지역에서 원재료 수요가 늘어나고 있는 만큼
공급망 관련 운영에 변화가 필요한 시점이다. 서플라이체인 구조 해결 방향과 단계에 대해 알아본다.