소비재 기업의 미래 성장,
글로벌 역량이 관건


이번호부터 베인앤드컴퍼니의 컨설턴트로부터 소매업계 주요 화두에 대한 고견을 듣는 자리를 마련한다. 최근 K푸드, K뷰티 바람을 타고 국내 소비재 기업들이 글로벌 시장에서 위상을 높이고 있다. 첫 번째 시간은 강지철 시니어 파트너에게 소비재 기업들이 국내를 넘어 글로벌 기업으로 성공하려면 어떠한 역량을 갖춰야...

건강 식품 강세 속
독특한 글로벌 향미에 주목


유럽 시장의 식품 트렌드는 여전히 ‘건강’에 집중돼 있다. 환경과 사람 모두에게 건강한 식품을 선호하는 유럽 소비자들로 인해 웰빙 식품 시장은 여전히 견고한 성장세를 유지했다. 한편 소셜 미디어를 중심으로 다양한 글로벌 식품이 알려지면서 아시아의 발효 식품과 한국 식품에 대한 관심도 높아지고 있다.

시성비 우등생’ 냉동식품
일본인 식탁을 점령하다


일본 냉동식품 시장 규모가 1조 3천억 엔에 달했다. 냉동식품은 시성비를 충족시키면서 맛까지 보장해 소비자의 마음을 사로잡았다. 한류 붐에 맞춰 K푸드 인기도 심상치 않으며 이에 맞춰 한국 음식을 재현한 편의점 상품도 꾸준히 출시 중이다.

‘건강’과 ‘매운 맛’의 혼재
간편식은 첨단기술로 진화


중국 식품 소매업계에는 여러 트렌드가 혼재한다. 그 가운데 가장 두드러진 것은 ‘건강’과 ‘매운 맛’이라는 키워드다. 한편 K푸드 열풍의 수혜를 입고 있는 한국 식품 브랜드들은 중국 내 유통업체와 협업하거나 현지화 전략으로 시장 확대에 박차를 가하고 있다.

음식은 경험하고 공유하는 콘텐츠
‘디지털 푸디’ 현상에 주목


2025년 미국 식품 시장은 맛과 건강뿐 아니라 디지털 스토리텔링 소비 트렌드로 진화하고 있다. 인플레이션과 관세 문제로 불확실성이 높아진 상황에서도 K푸드 같은 글로벌 미각과 디지털 푸디 문화가 부상하고 있다. 식품의 본질인 ‘맛’과 함께 맛을 둘러싼 ‘이야기’를 만들어내는 것이 경쟁력을 좌...

건강지향·편의성이 트렌드 주도
세계 입맛 사로잡은 K푸드


국내외 최신 식품 트렌드와 인사이트를 총망라한 ‘서울푸드 2025(Seoul Food 2025)’가 지난 6월 경기도 고양시 일산 킨텍스에서 성황리에 열렸다. 특히 이번 전시회에서는 ‘K푸드 고도화’, ‘저당·고단백 등 건강 니즈 대응’ 트렌드를 확인할 수 있었다.

옥수수 수프의 ‘단짠’ 맛 담은 ‘콘크림스프 크리스피롤’

오뚜기는 ‘콘크림스프 크리스피롤’을 출시했다. 이 제품은 ‘오뚜기 옥수수스프’를 시즈닝으로 사용해 달고 짭짤한 맛을 구현했으며, 국내산 가루미를 사용해 바삭한 식감을 살렸다. 한입 크기로 만들어 간편하게 즐기기 좋다. 오뚜기는 최근 자사 제품의 지식재산권(IP)를 활용한 ‘순후추 팝콘’, ‘열 뿌...

구체적 실행안이 성공의 키
KDI로 완성하는 목표 달성 구조


KDI는 목표 달성을 위한 구체적인 행동을 수치화한 지표다. KGI가 ‘최종 결과’, KPI가 ‘중간 목표’를 뜻하는 반면, KDI는 ‘구체적인 실행안’에 초점을 맞춘다. 즉 KPI를 달성하기 위해 ‘어떤 전략을 몇 회에 걸쳐 실시할지’ 명확히 설정하는 것이 KDI다. KDI의 역할과 KGI...

지각 변동 복병된 트라이얼
그리고 일본 투톱의 향방은?


일본 유통업계에서는 지난 3월 중순 이후 충격을 안겨준 빅뉴스가 연달아 터졌다. 그 중심에는 이온, 세븐&아이홀딩스, 트라이얼홀딩스라는 대기업 3사가 있다. 이로써 일본 유통업계의 시장 재편은 불가피할 것으로 보인다. 그 내막의 전모와 향후 시장에 미칠 영향을 전망한다.

자동화 단계별 메일로
잠재 고객 확보


스텝 메일링은 고객의 행동 흐름에 맞춰 정보를 단계적으로 전달한다. 이 디지털 전략은 관심은 있지만 바로 구매로 이어지지 않는 고객을 대상으로 사용한다. 일회성 노출로는 반응하지 않는 고객을 위해 스텝 메일링의 시나리오를 설계하는 방법을 짚어본다.