초밀착 로컬 스토어로
지역 최강자가 되다


인플레이션과 경기 침체로 소비자들의 외식 회피와 가정 내 요리에 대한 선호도가 늘어나면서 슈퍼마켓을 찾는 고객들이 늘어나고 있다. 하지만 건강 요소를 우선시하고, 가격적인 혜택 외에도 커뮤니티와 지속가능성을 요구하는 등 까다로워진 고객니즈를 만족시키기 위해 슈퍼마켓들의 전략 또한 변화가 필요하다. 가격 대비 가...

임대료 인상은 표면적인 이유
달라진 소비자 대응이 핵심


최근 들어 미국 식품 소매업계에서 점포 소형화가 화제가 되고 있다. 930~8,400㎡에 이르는 소형점이 업계의 미래로 부상하고 있는 것. 이러한 변화는 과거 시스템으로부터의 탈피, 지역별 소비자 인구통계 진화, 웰빙에 중점을 둔 가치, 품질 및 다양성에 대한 욕구 증가와 같은 다양한 요소에 의해 ...

가맹점의 개점 경영 실현
지역 밀착형 SM으로 진화


이마트에브리데이 하남미사점은 본래 직영점으로 운영하다 가맹점으로 전환한 사례다. 이처럼 직영점에서 가맹점으로 전환시 보수적인 운영으로 매출이 하락하는 경우가 많으나, 하남미사점은 오히려 상승세를 달성하며 지역 맞춤형 개점 경영이 가능한 가맹점의 저력을 증명하고 있다.

근거리 소용량 소비 확대에
화려한 부활 준비하는 SSM


지난해 수 년 만에 매출 반등세를 기록했던 슈퍼마켓 업태가 올해도 호실적을 이어가고 있다. 1~2인 가구 증가 등 가구 구성원 변화와 고물가 기조까지 겹치면서 내식 수요 및 소용량·다빈도 구매가 증가한 것이 슈퍼마켓 업태의 실적 견인을 이끌었다. 대형마트 대비 접근성이 우수하고 편의점보다 식품 카...

SCM FAIR 2024, 9월 4~6일 킨텍스서 공급망관리 산업 특화 전시회 개최
- 국내 최초 특화망(이음5G) 기술 산업전 ‘PNT FAIR’와 동시개최 -


공급망관리 분야 전문 전시회 ‘SCM FAIR 2024 / 제4회 유통·물류 및 공급망관리 산업전’ 이 9월 4일(수)부터 6일(금)까지 3일간 경기도 고양시 소재 킨텍스에서 열린다.

한입 크기 라운드햄 ‘동그란스팸’

CJ제일제당이 둥근 형태로 편의성을 강화한 ‘동그란스팸’을 출시했다. 동그란스팸은 스팸 캔햄의 맛을 그대로 살리면서 둥글고 길쭉한 라운드햄 형태로 만들었다. 캔에서 꺼내는 번거로움 없이 간단히 썰어 사용할 수 있고 한입 크기로 밥반찬은 물론 덮밥, 피자, 파스타 등 각종 요리의 토핑으로 활용하기 좋다. 중량은 160g으...

자동화·디지털화 속도 높여
미래형 편의점으로 진화


미국 편의점은 주유소 병설형 포맷의 비중이 높다. 그만큼 휘발유 가격 변화에 많은 영향을 받는다. 지난해에는 휘발유 가격이 하락하는 대신 소비재 가격은 상승하면서 점포 매출은 증가한 것으로 나타났다. 미국 주요 편의점 기업들의 동향을 살펴본다.

유니클로는 광역 상권,
시마무라는 지역 상권에 주력


종합슈퍼(GMS)로 대변되는 일본 체인스토어 의류 부문은 쇠퇴 일로에서 벗어나지 못하고 있다. 소비 위축에 더해 유니클로와 시마무라에게 고객을 빼앗기고 있기 때문이다. 그런데 두 업체는 완전히 다른 극단의 성향을 갖고 있다. 두 업체의 사업 모델과 운영 효율성을 알아본다.

좋은 리모델링은 수익성에 기여
매출과 비용 개선에 초점


식품 유통업체들에게는 실내 인테리어나 장비 등 점포 리모델링을 할 시기가 주기적으로 도래한다. 제한된 예산안에서 매장을 효율적으로 리모델링할 좋은 방법에 대해 인사이트를 줄 수 있는 미국의 각 분야 리모델링 전문가들의 이야기를 들어본다.

식상한 구색, 눈에 띄지 않는 전개
일별 중점상품으로 타파


즉석조리식품 매장에서 흔히 발견되는 문제점은 상품구색에 변화가 없다, 계절감이 느껴지지 않는다, 상품이 잘 눈에 들어오지 않는다는 것이다. 일별로 중점상품을 선정해 지정된 장소에서 매일 판촉을 벌이면 고객들에게 신선함을 줄 수 있다.