리테일매거진
통권 496호

2017년 6월호

한·중 전시회로 본 식품 트렌드

일등점장의 비밀노트 리테일매거진 편집부 | 한국체인스토어협회 | 발행일:2012-10-09
7,500원→6,700원 책판형 : 4*6배판
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요약설명 더보기
객수 Up, 객단가 Up
'불황에도 끄떡없는 일등점포 만들기 전략'

일등점포의 21가지 매장운영 비법이 담긴 비.밀.노.트.
- 매출향상 비법부터 직원 능률을 높이는 방법까지 최강 점포를 위한 비법 전수 -
책속으로 더보기
인근에 대기업 슈퍼마켓이 새로 문을 열어도 끄떡없는 로컬 체인이 있다.
. 이런 점포는 대개‘채소라면 ○○점’ ‘생선이라면 △△점’ , ‘정육이라면 □□점’이라는 평가를 받을 만큼 해당 지역민들의 절대적인 신뢰를 얻고 있는 최강의 카테고리를 갖고 있다.
그러나 모든 카테고리를 최강 카테고리로 키워 충실히 판매하는 것은 경제적으로도, 공간적으로도 불가능하다. 또 시간도 많이 걸린다.

따라서 특정 한 가지 분야에서만큼은 '으뜸'인 점포를 만들어야 한다. 특정 분야에서 으뜸 점포를 만들면 다음과 같은 장점이 있다. 먼저 고객에게 신뢰를 얻는다. 사람은 한 가지가 뛰어나면 다른 것도 우수할 것이라고 판단하 는 경향이 있다 . 심리학에서는 이를 ‘연합의 법칙’이라고 한다

중략........................

으뜸 점포를 만들기 위해서는 먼저 지역 제일의 카테고리를 정해야 한다. 어떤 카테고리에서 일등이 될 것인가를 정하는 것이다 . 상권 내 고객니즈나 원츠를 고려해 어떤 카테고리가 자사에 이득이 될 것인지 연구한다.
목차안내 더보기
1. 매력적인 매장 연출법
- 팔리는 매장을 위한 진열의 기본
- 고객을 부르는 메시지 만들기
- 매출 극대화를 위한 VMD공식
- 매장의 든든한 지원군 POP연출법
- 구매율 높이는 POP 키워드

2. 매출 향상 총력전
- 객수 및 객단가 향상 전략
- 100% 매출효과 거두는 판촉 아이디어
- 일등 점포 만드는 일등 카테고리 육성법
- 중소형 매장을 위한 판촉 제안
- 매출 관리를 위해 꼭 알아야 할 수치

3. 단골고객 늘리는 고객 서비스
- 고객 마음을 얻는 접객용어
- 불만고객을 충성고객으로 만드는 클레임 대응법
- 매장 이미지를 좌우하는 계산대 서비스
- 철새고객도 단골로 만드는 관계 마케팅

4. 효율 높이는 인력관리
- 신나는 매장을 만드는 점장의 기술
- 직원 유형별 코칭 기술
- 동기부여를 위한 점장의 9가지 행동지침
- Q&A로 알아보는 파트타이머 관리방안

5. 점장의 자질과 자기관리
- 점장 자질 평가서
- 존경받는 점장이 되기 위한 10가지 능력
- 14가지 자기 연마법

매장 위생관리 체크리스트
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