클린라벨, 대체육 등에서
식품의 미래 찾다
전세계 식품 및 음료를 소개하는 독일 쾰른 국제식품박람회(ANUGA 2021)가 지난달 개최됐다. 올해 박람회의 핵심 주제는 ‘변형’으로 지속가능성과 하이브리드를 기반으로 출품된 상품들이 참관객들의 이목을 집중시켰다.
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