글ㅣ박재군(농협유통 양재하나로클럽 과일팀 과장)

가을볕에 오곡백과가 무르익는 9월, 민족 최대 명절 추석을 맞이한다. 수확의 기쁨을 나누고 서로의 안위를 걱정하는 마음을 전하기에는 농산물 선물세트만 한 것이 없다. 전통적인 사과, 배 세트에서 벗어나 제철과일인 포도, 복숭아, 멜론 등 쉽게 먹을 수 있는 품목 비중을 높여본다.

Theme 1 복숭아계의 황태자 장호원황도
주력상품 장호원황도
전개법 9월 중순 무렵부터 출하되는 만생종 황도복숭아는 대게 엘버트로 불린다. 1994년 명명된 장호원황도는 자생품종으로 인정받아 엘버트와 구분된다. 9월 하순부터 10월 상순까지 출하가 이뤄지는 장호원황도는 과육이 치밀하고 부드러운 식감을 자랑하며, 완숙이 제대로 이뤄지면 당도가 17브릭스 이상이다. 장호원황도도 타 품종과 같이 쉽게 무르는 성질을 가지고 있어 최대한 만지지 않는 것이 중요하며, 과실이 크고 골고루 착생이 이뤄진 상품이 좋다. 복숭아는 구입 즉시 과실 하단 충격방지 캡을 벗겨내고 서늘한 곳에서 서로 부딪치지 않도록 보관하는 것이 중요하다.

Theme 2 추석 차례상에는 빨간 홍로 사과가 제격
주력상품 홍로사과
전개법 추석사과로도 유명한 홍로사과는 이르면 8월 하순부터 출하가 시작되는데, 저장 기술의 발달로 10월 중하순까지도 출하가 이뤄진다. 주름지고 울퉁불퉁한 과형이 특징이며 과피는 검붉은색을 띠고 과육은 백색으로 육질이 치밀하고 과즙이 많다. 만생종에 비해 크기가 커 보이지만 무게는 적고 당도가 15브릭스 이상으로 신맛도 없다. 홍로사과는 조생종 특성상 장기보관이 힘들어 상온에 오래 노출되면 쉽게 퍼석해지거나 과피에 진액이 발생하는 경우가 있으므로 판매시 유의한다.

Theme 3 새콤달콤 맛있는 과일선물로 마음을 전하세요
주력상품 과일 선물세트
전개법 올해 추석도 지난 설과 마찬가지로 코로나19 감염 우려때문에 온 가족이 모여 차례를 지내고 친척집에 방문하기 어려워 보인다. 결국 이동 없이 집에 머무르는 시간이 많아질 전망으로, 선물세트 택배 수요가 증가할 것으로 예상된다. 차례에 사용되는 제수용 과일은 평년과 비슷하거나 감소하겠지만 쉽게 먹을 수 있는 제철과일인 포도, 복숭아, 멜론 소비는 증가할 수 있다. 대포장 규격 선물세트 외 봉지, 팩 소포장 규격도 다양하게 구비하고 과중량이 2㎏에 가까운 멜론은 벌크매대를 풍성하게 꾸며 구매욕을 자극하도록 한다.

글 | 지승묵(이마트 채소팀 바이어)

무더운 여름이 지나고 기온이 점차 낮아지면서 강원도에 한정됐던 산지들이 전국으로 확대되기 시작한다. 한여름 날씨 탓에 불안정했던 채소 수급과 품질도 안정되는 시기다. 9월은 추석이 있기 때문에 제수용품을 포함한 필수 구색상품들의 산지동향을 주시하면서 행사계획을 세우고 물량을 준비하는 것이 중요하다.

Theme 1 임금님 수라상에 올랐던 가을 표고버섯
주력상품 표고버섯, 건표고버섯
전개법 그윽한 향이 짙고 쫀득한 식감이 좋아 수라상에 올라가던 귀한 식재료인 표고버섯이 제철이다. 표고는 생으로 ...기사전문보기