시장 흔드는 게임 체인저들
새로운 푸드 서비스 생태계 조성
코로나19를 계기로 소비자들의 식문화에 급격한 변화가 야기됐다. 매장 내 취식 비중이 감소하면서 외식 체인업체들은 점포를 폐점하는 반면 클라우드 키친, 온라인 음식 배달 플랫폼들이 번창하고 있다. 향후 이러한 변화에 적응하는 업체들만 살아남아 외식 생태계의 새판을 짜게 될 것이다.
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