밀키트 객층 세분화
키즈·실버 전용 밀키트 등장

2010년부터 본격적으로 확대일로를 보이기 시작한 일본 밀키트 시장. 이제는 요리의 수고를 덜어주는 식재료 배송 서비스에서 진일보해 된장, 매실주 같은 일본 전통식품까지 집에서 간단히 만들어 먹을 수 있는 형태로 밀키트 시장이 한 단계 진화하고 있다.

일본 유통업계에서는 밀키트 시장의 잠재적 성장 규모를 약 2천억 엔으로 추정하며, 유망한 시장으로 보고 있다. 그러나 일본에서는 아직까지 외부에서 음식을 구입해 집에서 바로 먹는 ‘중식’ 상품에 대한 수요가 높다. 슈퍼마켓이나 편의점은 도시락이나 즉석식품 같은 중식 시장에 집중하며 밀키트 판매에 주저하고 있다.
그러나 최근 로손과 세븐&아이홀딩스 등 오프라인 매장을 보유한 업체들이 밀키트 시장에 참여하며 소비자들의 인지도가 높아지고 있다.
일본 밀키트 시장에서 가장 많은 회원 수를 확보한 오이식스는 2013년부터 밀키트 시리즈를 판매해 5만 5천 명의 회원 수를 확보했다. 로손 역시 2013년 온라인몰 ‘로손 프레쉬’에서 독자 론칭한 밀키트 상품을 올해 일부 오프라인 편의점에 선보일 방침이다. 또한 지난해에는 가전 제조사인 샤프가 자사 오븐레인지인 ‘헬시오’ 등에서 사용할 수 있는 전용 밀키트를 개발해 눈길을 끌었다.

오이식스 | 메인 요리는 기본, 된장·매실주도 밀키트로 ‘뚝딱’
온라인 식료품 전문기업 오이식스가 밀키트 판매를 시작한 것은 2013년 7월부터다. 회원 수는 2017년 3월 기준 5만 명으로, 전년 대비 56.2% 증가했다. 2017년 6월 말 시점 회원 수는 5만 5천 명을 넘어섰으며, 상품 출하건수는 600만 개를 돌파했다. 이용자의 절반은 30~40대 맞벌이 부부로, 그 중에서도 미취학 아동이 두 명 있는 가정이 가장 많다.
오이식스 밀키트 제품은 온라인에서 주문할 수 있을 뿐 아니라, 오프라인 직영점 두 곳에서도 구입할 수 있다. 오이식스는 자사 밀키트 상품의 특징을 다음 세 가지로 정리한다.

① 메인 요리와 반찬 2가지 요리가 모두 20분 내 완성된다.
② 한 요리에 5종류 이상의 채소를 섭취할 수 있다.
③ 유기농 채소, 특별 재배 농산물을 사용한다.

오이식스의 밀키트는 냉장뿐 아니라 냉동 식품도 있기 때문에, 상품 도착 후 유통기한이 1일, 3일, 5일, 23일로 폭넓다는 장점이 있다. 가격은 2인분 980엔에서 3인분 1,380엔까지다.
오이식스는 특히 밀키트를 이용하는 고객이 집에서 요리를 하고 있다는 것을 실감하게 하는 데 주력한다. 오이식스 관계자는 “전자레인지에 데워 먹기만 하는 상품을 내놓으면 주부들은 가족에 대한 죄책감을 느낀다.”며 “오이식스의 밀키트는 양념 첨가나 가열 등의 조리 공정을 남겨둬 가족에게 떳떳한 시간 단축을 지향한다.”고 밝혔다. 즉, 두 가지 요리를 20분 내에 완성한다는 시간 단축과 함께, 요리를 한다는 실감을 느끼게끔 균형을 고려한 것이다.
오이식스는 밀키트 이용자가 각각의 가정 니즈에 맞춰 상품을 구입할 수 있도록 메뉴 카...기사전문보기