3D 프린트, 드라이브 스루…
혁신의 포인트는 ‘서비스’

프랑스 슈퍼마켓들이 차별화 전략 마련에 분주하다. 전략의 초점은 고객이 간편하게 쇼핑하면서 재미와 가치를 느껴야 한다는 데 맞춰져 있다. 새로운 서비스 개발시 전문 기업과의 기술 협업도 공통된 트렌드다. 하이퍼마켓과 유기농 전문 슈퍼마켓 사례를 통해 본 프랑스 슈퍼마켓들의 혁신 전략을 살펴본다.




프랑스에서 슈퍼마켓은 이제 단순히 식재료나 생필품을 구입하는 공간이 아니다. 각종 편의시설이 결합돼 다양해진 고객들의 소비 욕구를 채워주는 ‘멀티 쇼핑 공간’에 더 가깝다. 간편하게 이용할 수 있는 드라이브 스루나 나만의 피규어를 만들 수 있는 3D 프린트 등 새롭게 도입된 서비스는 고객들의 발길을 사로잡는 차별화 포인트가 되고 있다.

르클레르 ‘조리 식품+드라이브 스루’로 맛 · 편의성 충족
프랑스 하이퍼마켓 ‘르클레르(E.Leclerc)’는 최근 간편조리식품과 드라이브 스루간 결합에 힘을 기울이고 있다. 지난해 12월부터 프랑스 남동부에 있는 아작시오(Ajaccio) 지점에 ‘피자&스시 드라이브’라는 드라이브 스루 서비스를 도입했는데, 맛과 편의성 면에서 모두 호응을 얻고 있다. 이 서비스는 피자와 초밥을 주문 즉시 만들어 주는 것이 포인트다. 즉, 따뜻한 피자와 신선한 초밥을 빠른 시간 안에 제공, 고객 만족도를 높인 것이다.
전문점과의 협업은 모든 서비스의 밑바탕이다. 초밥 경우 50여 종이 판매되는데, ‘스시마끼(Sushi Maki)’라는 일본 음식 전문점과의 협업으로 정통 일본식 초밥의 맛을 구현했을 뿐 아니라 음료, 샐러드까지 직접 만들어 판매할 수 있게 됐다. 피자 역시 전문 브랜드인 ‘파르마로소(Parmarosso)’와 계약을 맺고 8~13.5유로(1만~1만6천 원)대의 피자 12종을 판매하고 있다.
편의성도 돋보인다. 르클레르 드라이브(E.Leclerc drive) 애플리케이션이나 홈페이지에서 메뉴를 주문한 후, 매장에서 장을 보고 나가는 길에 찾아갈 수 있도록 했다. 또한, 프랑스 북서부에 위치한 브르타뉴(Bretagne) 지방의 르클레르 드라이브 스루는 주차장에 여러 대의 키오스크를 설치, 24시간 내내 바게트나 데워진 피자를 판매하는 등 맛과 편의성 모두를 충족시키고 있다.
이 같은 노력에 힘입어 르클레르는 지난해 11월 프랑스 유통 전문 잡지 ‘엘에스아(LSA)’가 선정하는 올해의 ‘드라이브 콘셉트’ 부문에서 트로피를 수상하기도 했다. 르클레르의 드라이브 담당자 프랑소와 파드로나(François Padrona)는 “향후 조리 음식에 드라이브 스루를 접목한 새로운 서비스를 지속적으로 개발해 시너지를 높일 것”이라고 밝혔다.

오샹 3D 프린터로 ‘맞춤상품’ 판매
최근 하이퍼마켓 ‘오샹(Auchan)’이 구상 중인 프로젝트의 핵심은 마케팅, 구매, 서비스 등 다양한 분야에 걸친 혁신이다. 지난해 1월부터 우수한 기술력을 가진 중소기업들을 발굴하고 지속적인 협력을 시도한 끝에 최근 성과가 하나씩 드러나...기사전문보기