<과일> 박재군ㆍ농협중앙회 청과사업단 과일부
7월은 무더위와 높은 습도로 상품관리가 가장 어려운 때이므로 상품 회전율과 재고관리에 더욱 신경 써야 한다. 당일입고, 당일판매로 신선도 유지에 만전을 기해야 하며, 무엇보다 상품 담당자의 건강이 기본임을 잊지 말고 최상의 컨디션을 유지하도록 노력한다.

테마1 새콤달콤 자두 맛보세요
주력품목 자두
전개법 7월 주력 품목은 자두다. 적자색을 띠며 새콤달콤한 맛을 자랑하는 자두는 고객의 미각을 자극하기에 더할 나위 없는 과일이다. 비타민C가 풍부해 감기 예방에 좋으며, 팩틴이 함유돼 있어 변비예방에도 효과적인 자두의 상품효능을 소구한다. 크기별로 벌크 규격과 봉지 및 박스 소포장 규격을 구분해 판매대를 구성하되 당산비가 적정한 시기에 확대 판매해야 신맛에 대한 거부감을 줄일 수 있다.

테마2 국내산 체리와 블루베리
주력상품 체리, 블루베리
전개법 7월은 국산 체리와 블루베리 생과를 맛볼 수 있는 시기다. 국산 체리는 품종에 따라 약간의 당산비 차이는 있으나 수입 못지 않은 당도를 자랑한다. 재배지역이 많지 않은 관계로 출하 정보에 유의해야 판매시기를 놓치지 않는다. 주로 팩 상품으로 출하되며 고온과 습도에 약하므로 냉장 판매한다. 블루베리는 시력 강화 효능이 알려지며 최근 선풍적인 인기를 끌고 있는 과일이다. 7월은 국내산 생과를 저렴하게 먹을 수 있는 시기이나 장마철에는 쉽게 물러지므로 상품성 관리에 더욱 신경 써야 한다.

테마3 복숭아 드시고 피부미인 되세요
주력품목 복숭아
전개법 여름철 대표 과일 수박에 필적할 만한 과일을 찾으라면 단연 복숭아다. 달콤한 향이 일품인 복숭아는 수분과 비타민이 풍부해 피부건강 유지에 좋다. 5월부터 출하된 복숭아는 7월 들어 노지재배 물량까지 출하돼 가격이 저렴해지고 풍미는 높아져 수박과 함께 청과 매출의 한 축을 담당한다. 품종별 특성을 파악해 고객 연령층과 상권에 맞는 품종을 판매하며, 과피가 약하므로 벌크판매는 피하고 소포장 박스나 선물용 대포장 박스로 판매한다.

<채소> 김귀범ㆍGS리테일 SM사업부 과장
고온 다습한 기후가 계속되는 7월은 불규칙한 객수로 인한 매출 감소에 각별히 주의해야 한다. 또한 지역별 폭우가 예상되므로 농산물 품질문제에 대한 대비와 전개된 상품과 재고에 대한 관리가 필요하다. 초복과 중복을 중심으로 관련 상품 진열량을 늘려 재고 소진에 힘쓰는 한편, 관련 행사를 기획해 매출증대를 꾀한다.

테마1 여름철 건강간식 제안
주력상품 찰옥수수, 단호박, 월남쌈
전개법 7월에는 열대야 현상과 월드컵 시청으로 인한 올빼미 족이 증가할 것으로 보인다. 이 때 간단히 먹을 수 있는 건강간식 찐옥수수와 단호박찜을 제안한다. 과일과 함께 원두막 형태의 매대를 설치하고 매미 • 시냇물 소리와 같은 음향 마케팅까지 더하면 효과가 더욱 크다. 또한 다이어트에 신경 쓰는 여성 고객과 더운 음식을 싫어하는 고객들을 위해 취...기사전문보기